Название библиотеки

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: <.>K=ксиналаза<.>

Общее количество найденных документов : 1

Исследование динамики изменения пентозанов в тесте из смеси ржаной и пшеничной муки [Текст] / Ю. Н. Малофеева, И. В. Матвеева, Т. А. Юдина, М. В. Волкова // Хлебопечение России. - 2004. - № 3. - С. 12-14. - Библиогр.: 10 назв.
Рубрики: Тестоприготовление--сырье и добавки--хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные):
гемицеллюлаза -- пентопан -- ксиналаза -- влияние -- свойства теста -- показатели -- препараты -- ферменты

Держатели документа:
Семипалатинск

Доп.точки доступа:
Малофеева, Ю. Н.; Матвеева, И. В.; Юдина, Т. А.; Волкова, М. В.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)