Название библиотеки

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=масло какао<.>

Общее количество найденных документов : 4
Показаны документы с 1 по 4

Васькина, В. А.
Разработка кондитерских глазурей на жирах лауринового типа [Текст] / В. А. Васькина, Е. Н. Смородинов, М. С. Канов // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2006. - № 2. - С. 1,3 : цв.ил.
Рубрики: Кондитерские глазури
Кл.слова (ненормированные):
рецептуры -- жировая смесь -- коэффициенты полинома -- масло какао -- температура кристаллизации -- "состав-свойство" -- поверхность отклика

Держатели документа:
Уральск

Доп.точки доступа:
Смородинов, Е.Н.; Канов, М.С.

Найти похожие

Бороденкова, М. С.
Жиры для производства глазури [Текст] / М. С. Бороденкова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2006. - № 10. - С. 15-16 : цв.ил.
Рубрики: Жиры кондитерские--производство глазури
Кл.слова (ненормированные):
масло какао -- плиточный шоколад -- темперирование -- нелауриновые заменители -- полуфабрикат -- точка плавления

Держатели документа:
Уральск

Найти похожие

Мазалова, Л.
Сенсорная оценка специализированных жиров [Текст] / Л. Мазалова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 10. - С. 1 : цв.ил.
Рубрики: Специализированные жиры--оценка качества
Кл.слова (ненормированные):
пластичность -- вкус -- запах -- дезодорация -- термоустойчивость -- масло какао -- дегустация

Держатели документа:
Уральск

Найти похожие

Анина, Л. И.
Универсальный ассортимент жиров для кондитерской промышленности от корпорации "Союз" [Текст] / Л. И. Анина // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2011. - №4. - С. 16-17.
Рубрики: Кондитерская промышленность--жиры--ассортимент
Кл.слова (ненормированные):
заменитель -- масло какао -- начинки -- конфеты -- крема -- растительная основа -- шортенинги -- маргарины

Держатели документа:
Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105

Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)