Поисковый запрос: <.>K=мусс<.> |
Общее количество найденных документов : 10
Показаны документы с 1 по 10 |
1. 
|
Пироженое "Принцесса" [Текст] : материал технической информации // Хлебопродукты. - 2006. - №3 . - С. 40-41.
Рубрики: Кондитерские мучные изделия--рецептура--технология приготовления
Кл.слова (ненормированные):
бисквит -- желе -- мусс -- промочки -- печенье -- нейтральный гель
Держатели документа:
Усть-Каменогорск
Найти похожие
|
2.
|
Русачков, Д. С.
Торт шоколадно-мятный "ЕП" [Текст] / Д. С. Русачков // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 9. - С. 10-13 : цв.ил.
Рубрики: Мучные кондитерские изделия--торты
Кл.слова (ненормированные):
полуфабрикат -- сливочное масло -- мятный мусс -- яйца -- гляссаж -- декор -- глазурь -- какао
Держатели документа:
Уральск
Найти похожие
|
3.
|
Русачков, Д. С.
Торт "Манго" [Текст] / Д. С. Русачков // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 11. - С. 20-22 : цв.ил.
Рубрики: Кондитерские изделия--торты и пирожные--технология
Кл.слова (ненормированные):
полуфабрикат -- декорирование -- бисквит -- манговый мусс -- меренг -- желатин -- сахарный сироп -- гель нейтральный -- отделка
Держатели документа:
Уральск
Найти похожие
|
4.
|
Есеналинова, Б. С.
Компонентный состав структурированных молочных продуктов [Текст] / Б. С. Есеналинова, З. Т. Смагулова, Б. Б. Искакова // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2008. - № 2. - С. 30-32 : табл. - Библиогр.: 5 назв.
Рубрики: Молочные продукты
Кл.слова (ненормированные):
взбитые молочные продукты -- сыворотка -- обезжиренное молоко -- пахта -- закваска -- мусс -- наполнитель -- стабилизатор
Держатели документа:
Жамбыл
Доп.точки доступа:
Смагулова, З. Т.; Искакова, Б. Б.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
5.
|
Русачков, Денис Сергеевич.
Торт шоколадно-банановый с сухими яйцепродуктами [Текст] / Д. С. Русачков // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 9. - С. 8-9. : цв.ил.
Рубрики: Торты--уроки мастерства
Кл.слова (ненормированные):
бисквит -- бананы жареные -- мусс -- сливки -- форма -- какао -- мука -- грецкий орех
Аннотация: Мастер-класс по приготовлению торта шоколадно-бананового с использование сухих яйцепродуктов проведен шефом-кондитером ЗАО "Ланч" Д.С.Русачковым
Держатели документа:
Уральск
Найти похожие
|
6.
|
Ланжевин, Жан-Франсуа.
Торт "Арлезьен" [Текст] / Ж. -Ф. Ланжевин // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 10. - С. 18 : цв.ил.
Рубрики: Мучные кондитерские изделия --торты--уроки мастерства
Кл.слова (ненормированные):
рецептура -- ингредиенты -- декор -- шоколад -- глазурь -- мусс -- бисквит -- фисташковый крем
Аннотация: Мастер-класс по приготовлению торта "Арлезьен" мастера -кондитера Международной кулинарной школы Жана-Франсуа Ланжевина
Держатели документа:
Уральск
Найти похожие
|
7.
|
Пасторелли, Бруно.
Тарталетки "Черника и фиалки" [Текст] / Б. Пасторелли // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 11. - С. 23 : цв.ил.
Рубрики: Мучные кондитерские изделия --тарталетки
Кл.слова (ненормированные):
песочное тесто -- мармелад -- черничный бисквит -- фиалковый мусс -- заварной крем -- желатин -- глазурь
Держатели документа:
Уральск
Найти похожие
|
8.
|
Шленская, Т. В.
Использование овсяных хлопьев при производстве изделий из мясной рубленой массы [Текст] / Т. В. Шленская, Л. В. Голубева, Е. Б. Станиславская // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2010. - № 1 . - С. 48-50. - Библиогр.: 5 с.
Рубрики:
Кл.слова (ненормированные):
вторичное сырье -- мусс -- соус
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Голубева, Л. В.; Станиславская, Е. Б.
Найти похожие
|
9.
|
Мельникова, Е. И.
Инновационные технологии использования молочной сыворотки в производстве десертных продуктов [Текст] / Е. И. Мельникова, Л. В. Голубева, Е. Б. Станиславская // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2010. - № 1 . - С. 50-52. - Библиогр.: 5 с.
Рубрики: Пищевые продукты
Кл.слова (ненормированные):
мусс -- соус -- вторичное сырье -- творожная сыворотка
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Голубева, Л. В.; Станиславская, Е. Б.
Найти похожие
|
10.
|
Соколова, Л. А.
Вторичные продукты птицепереработки- источник биологически активных компонентов [Текст] / Л. А. Соколова, Л. В. Михневич // Мясные технологии. - 2011. - № 5. - С. 38-40.
Рубрики: Переработка птицы. Производство
Кл.слова (ненормированные):
виды продуктов: "Желе"- "Мусс"- "Суфле"
Держатели документа:
Петропавловск
Доп.точки доступа:
Михневич, Л.В.
Найти похожие
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный