Поисковый запрос: <.>K=органолептическая оценка<.> |
Общее количество найденных документов : 44
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Гугучкина, Т. И.
Прогноз содержания охратоксина в винограде и вине [Текст] / Т. И. Гугучкина, Н. М. Агеева, Ю. Ф. Якуба // Виноделие и виноградарство. - 2003. - № 5. - С. 34-35.
Рубрики: Виноделие и виноградарство--Россия
Кл.слова (ненормированные):
исследования -- гниль -- органолептическая оценка -- изменение компонента -- линейная функция
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Агеева, Н. М.; Якуба, Ю. Ф.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
2.
|
Доценко, С. М.
Обоснование дозы, оценка качественных характеристик фаршевых бинарных композиций на основе рыбного сырья и соевой белковой пасты [Текст] / С. М. Доценко, О. В. Скрипко // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 7. - С. 50-53. - Библиогр.: 1 назв.
Рубрики: Рыбные консервы--комбинированные продукты
Кл.слова (ненормированные):
пищевая ценность -- органолептическая оценка -- измельчение -- куттерование -- паштеты -- аминокислоты
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Скрипко, О. В.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
3.
|
Ибрагимова , Л. М.
Исследование структурно-механических характеристик мясных изделий [Текст] / Л.М. Ибрагимова // Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана . - №9. - С. 71-73.
Рубрики: Пищевые продукты--мясные изделия
Кл.слова (ненормированные):
ферментный препарат -- органолептическая оценка
Держатели документа:
Костанай
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
4.
|
Влияние ПАВ на структурные компоненты теста и качества хлеба [Текст] / Н. В. Толкунова, Т. В. Быковченко, В. В. Аксенова, В. А. Первердиева // Хлебопечение России. - 2004. - № 6. - С. 32-33.
Рубрики: Хлебобулочные изделия--качество--влияние ПАВ
Кл.слова (ненормированные):
исследования -- анализ -- тесто -- сырая клейковина -- крахмальная паста -- получение -- образец -- проба -- органолептическая оценка
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Толкунова, Н. В.; Быковченко, Т. В.; Аксенова, В. В.; Первердиева, В. А.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
5.
|
Доценко, С. М.
Обоснование дозы, оценка качественных характеристик фаршевых бинарных композиций на основе рыбного сырья и соевой белковой пасты [Текст] / С. М. Доценко, О. В. Скрипко // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - №7. - С. 50-53. - Библиогр.: 1 назв.
Рубрики: Производство рыбных консервов--комбинированные продукты
Кл.слова (ненормированные):
пищевая ценность -- органолептическая оценка -- измельчение -- куттерование -- паштеты -- аминокислоты
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Скрипко, О. В.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
6.
|
Беседина, Е.
Фактор качества [Текст] : влияние ферментных препаратов фирмы "Мюленхеми" на хлебопекарные свойства муки / Е. Беседина, С. Николаева // Хлебопродукты. - 2004. - №4. - С. 18-19.
Рубрики: Производство хлеба--хлебопекарные свойства муки
Кл.слова (ненормированные):
улучшители -- мякиш -- добавки -- амилаза -- стабильность -- пористость -- альфа-амилаза -- клейковина -- органолептическая оценка -- черствение хлеба -- формоудерживающая способность
Держатели документа:
Усть-Каменогорск
Доп.точки доступа:
Николаева, С.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
7.
|
Доценко, С. М.
Разработка рецептур и кулинарных изделий на основе мясного комбинированного фарша [Текст] / С. М. Доценко, С. Н. Парфёнова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 11. - С. 44-46. - Библиогр.: 4 назв.
Рубрики: Мясопродукты
Кл.слова (ненормированные):
соевый белковый текстурат -- технологическая схема -- органолептическая оценка
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Парфёнова, С. Н.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
8.
|
Иванова, Т. Н.
Плодово-ягодные начинки для полуфабрикатов вареников [Текст] / Т. Н. Иванова, Р. П. Беликова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2005. - № 4 . - С. 52-54.
Рубрики: Продукты питания
Кл.слова (ненормированные):
быстрозамороженные плоды -- крупы -- установка -- вязкость -- органолептическая оценка
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Беликова, Р. П.
Найти похожие
|
9.
|
Азин, Д. Л.
Влияние растительных порошков на качество варёных колбас [Текст] / Д. Л. Азин, М. В. Бахарев // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2005. - № 3 . - С. 47.
Рубрики: Мясопродукты--колбасы
Кл.слова (ненормированные):
обогащение -- добавка -- органолептическая оценка
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Бахарев, М. В.
Найти похожие
|
10.
|
Николаева , Е. А.
Пороки консистенции сыров [Текст] / Е. А. Николаева // Сыроделие и маслоделие. - 2005. - № 4. - С. 25-26. - Библиогр.: 6 назв.
Рубрики: Сыроделие
Кл.слова (ненормированные):
плотность -- влажность сыра -- частичная посолка -- органолептическая оценка
Держатели документа:
Шымкент
Найти похожие
|
|
|
|
Тестовая библиотечная БД
Стандартный
Главная
Описание