Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


- результаты поиска

Вид поиска
Тестовая библиотечная БД
БД "Электронный каталог РНТБ"
БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"
БД "Стандарты"
БД "Диссертации"
БД "Нормативно-техническая документация"
БД "Промышленные каталоги"
БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"
БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"
БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=пенообразующая способность<.>
Общее количество найденных документов : 7
Показаны документы с 1 по 7
1.


    Артёмова, Е. Н.
    Нетрадиционное использование муки и круп бобовых [Текст] / Е. Н. Артёмова, Н. В. Глебова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 3. - С. 73-74. - Библиогр.: 4 назв.
Рубрики: Десерты--растительные добавки
Кл.слова (ненормированные):
пенообразующая способность -- тепловая обработка -- качество

Держатели документа:
Шымкент

Доп.точки доступа:
Глебова, Н. В.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие
2.


    Артёмова, Е. Н.
    Нетрадиционное использование муки и круп бобовых [Текст] / Е. Н. Артёмова, Н. В. Глебова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - №3. - С. 73-74. - Библиогр.: 4 назв.
Рубрики: Десерты--растительные добавки
Кл.слова (ненормированные):
пенообразующая способность -- тепловая обработка -- качество

Держатели документа:
Шымкент

Доп.точки доступа:
Глебова, Н. В.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие
3.


    Просеков, А. Ю.
    Пенообразующие свойства обезжиренного молока при роторно-пульсационной обработке [Текст] / А. Ю. Просеков, Е. В. Строева, Т. Л. Остроумова // Молочная промышленность. - 2005. - № 6. - С. 66-67. - Библиогр.: 3 назв.
Рубрики: Молочная промышленность--аэрированные продукты
Кл.слова (ненормированные):
белок -- массовая доля -- пенообразующая способность -- устойчивость -- стабилизатор -- аппарат

Держатели документа:
Семипалатинск

Доп.точки доступа:
Строева, Е. В.; Остроумова, Т. Л.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие
4.


    Артёмова, Е. Н.
    Использование "Поликома" в производстве мороженного [Текст] / Е. Н. Артёмова, Т. С. Бычкова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2006. - № 8 . - С. 59-60. - Библиогр.: 5 с.
Рубрики: Молочная промышленность
   Молочные продукты
   Пищевые добавки
Кл.слова (ненормированные):
комбинированные продукты -- стабилизатор -- пектин -- яблочные выжимки -- пенообразующая способность -- пищевые волокна -- технология

Держатели документа:
Шымкент

Доп.точки доступа:
Бычкова, Т. С.

Найти похожие
5.


    Ванин, С. В.
    Оценка техфункциональных свойств сухой пшеничной клейковины [Текст] / С. В. Ванин, В. В. Колпакова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 4. - С. 4-5 : цв.ил.
Рубрики: Многофункциональные смеси--сухая пшеничная клейковина (СПК)
Кл.слова (ненормированные):
гидрационная споосбность -- качество -- пенообразующая способность -- жироэмульсионная способность -- деформация -- хлебопечение


Доп.точки доступа:
Колпакова, В.В.

Найти похожие
6.


    Васькина, В. А.
    Молочная сыворотка - альтернатива яичному белку для производства сбивных начинок [Текст] / В. А. Васькина, А. В. Головачева // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2010. - №12. - С. 20-22 : ил.
Рубрики: Кондитерские изделия --начинки--молочная сыворотка
Кл.слова (ненормированные):
пенообразующая способность -- полисахариды -- дозировка -- технологии -- гуммиарабик -- пектин

Держатели документа:
Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105

Доп.точки доступа:
Головачева, А.В.

Найти похожие
7.


    Просеков, А. Ю.
    Растительное сырье в аэрированных продуктах [Текст] / А. Ю. Просеков, С. А. Иванова // Молочная промышленность. - 2011. - №11. - С. 60-61. - Библиогр. в конце ст.2 назв.
Рубрики: Технология
   Кемерово
Кл.слова (ненормированные):
ПЮРЕ -- ЯБЛОЧНЫЕ -- КЛЮКВЕННОЕ -- МОРКОВНОЕ -- ТЫКВЕННОЕ -- ВЛИЯНИЕ -- ПЕНООБРАЗУЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ -- УСТОЙЧИВОСТЬ

Держатели документа:
Филиал АО "РНТБ" (г. Семей)

Доп.точки доступа:
Иванова, С. А.

Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)