Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


- результаты поиска

Вид поиска
Тестовая библиотечная БД
БД "Электронный каталог РНТБ"
БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"
БД "Стандарты"
БД "Диссертации"
БД "Нормативно-техническая документация"
БД "Промышленные каталоги"
БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"
БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"
БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"
Область поиска
 Найдено в других БД:БД "Электронный каталог РНТБ" (1)БД "Промышленные каталоги" (1)БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов" (2)
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=пиццы<.>
Общее количество найденных документов : 9
Показаны документы с 1 по 9
1.


    Аддео, Ф.
    Сыр "Моцарелла": традиции и развитие его производства [Текст] / Ф. Аддео // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 1. - С. 24-26. . - Продолж. Начало: № 5, 2002.
Рубрики: Сыроделие
   Италия
Кл.слова (ненормированные):
вытягивание сгустка -- характеристики сгустка -- уровень протеолиза -- молоко -- температура вытягивания -- формование -- охлаждение -- содержание влаги -- вторичное вытягивание -- ингредиенты для пиццы

Держатели документа:
Шымкент
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие
2.


   
    Особенности производства сыра "Моцарелла" [Текст] // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 2. - С. 42-44.
Рубрики: Сыроделие
   США--Италия
Кл.слова (ненормированные):
традиционный посол -- соль -- подкисление молока -- молочнокислые бактерии -- сыр для пиццы

Держатели документа:
Шымкент
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие
3.


   
    Плавленные сыры как имитация "Моцареллы" [Текст] // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 2. - С. 44-45.
Рубрики: Сыроделие
   Россия
Кл.слова (ненормированные):
ингредиенты -- эмульгаторы -- соли-плавители -- казеин -- сычужный фермент -- сыр для пиццы -- микроструктура сыра -- хранение

Держатели документа:
Шымкент
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие
4.


    Декер, Кимберли Дж..
    Новое о некоторых известных компонентах хлебобулочных и кондитерских изделий [Текст] : материал технической информации / К.Дж. Декер // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2004. - №3. - С. 10-11. . - Окончание. Начало в № 1 - 2004г.
Рубрики: Хлебобулочные изделия--ингредиенты
Кл.слова (ненормированные):
орехи -- фруктовые добавки -- глазури -- компаунды -- пиццы -- начинки -- сыр

Держатели документа:
Уральск
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие
5.


   
    Линии фирмы "Фрич" для производства пиццы "под ключ" [Текст] // Пищевая промышленность. - 2004. - № 9. - С. 64.
Рубрики: Производство пиццы--оборудование
Кл.слова (ненормированные):
тестораскаточная техника

Держатели документа:
Семипалатинск
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие
6.


    Фарафонова , М.
    Pizza italiana ... в сущности что такое пицца [Текст] / М. Фарафонова // Гостиница и ресторан. - 2006. - №1. - С. 30-45.
Рубрики: Ресторанный бизнес-- Россия
Кл.слова (ненормированные):
история пиццы -- виды пиццы -- оборудование -- мукопросеиватель -- тестомес -- продукты -- подовая печь -- дровяная печь -- конвейерная печь

Держатели документа:
Атырау
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие
7.


   
    Механика пиццы [Текст] // Гостиница и ресторан. - 2006. - №1. - С. 48-50.
Рубрики: Рынок продукции--Россия, Италия
Кл.слова (ненормированные):
оборудование -- печи -- мясорубки

Держатели документа:
Атырау
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие
8.


   
    Эффективная рецептура теста для "итальянской пиццы" [Текст] // Пищевая промышленность. - 2009. - №4. - С. 46-47.
Рубрики: Сырье и добавки
   Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
сырьё -- мука -- дрожжи -- сахар -- соль -- масло -- растительное -- разрыхлитель -- характеристика -- реологическая -- таблица

Держатели документа:
г. Семей

Найти похожие
9.


    Погожих, Н. И.
    Исследование функционально-технологических свойств овощных жмыхов [Текст] / Н. И. Погожих // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - № 11. - С. 21-24.
Рубрики: Продукция АПК--исследование свойств
    Россия
Кл.слова (ненормированные):
замороженная основа для пиццы -- кулинария -- овощные жмыхи -- органолептическая оценка -- функционально-технологические свойства

Держатели документа:
Южно-Казахстанский филиал РНТБ

Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)