Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


- результаты поиска

Вид поиска
Тестовая библиотечная БД
БД "Электронный каталог РНТБ"
БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"
БД "Стандарты"
БД "Диссертации"
БД "Нормативно-техническая документация"
БД "Промышленные каталоги"
БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"
БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"
БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=продолжительность брожения<.>
Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2
1.


    Панасюк, А. Л.
    Влияние остаточного количества патулина на процесс брожения яблочного сусла [Текст] / А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, М. А. Захаров // Виноделие и виноградарство. - 2003. - № 5. - С. 32-33.
Рубрики: Виноделие--брожение сусла--Россия
Кл.слова (ненормированные):
исследования -- биохимический показатель -- аминокислоты -- летучие компоненты -- продолжительность брожения

Держатели документа:
Шымкент

Доп.точки доступа:
Кузьмина, Е. И.; Захаров, М. А.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие
2.


    Горжанов, В. В.
    Совершенствование системы производственного контроля качества хлебобулочных изделий [Текст] / В. В. Горжанов, В. С. Волобуев // Контроль качества продукции . - 2021. - № 5. - С. 22-26. - Библиогр.: с. 4 назв.
УДК
664.654
Рубрики: Контрольно-надзорная деятельность
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- система производственного и контроля -- время расстойки -- продолжительность брожения -- скорость подъема уровня теста
Аннотация: Продолжительность окончательной расстойки тестовых заготовок в хлебопечении всегда определялась исключительно органолептически. Авторами разработана математическая модель расчета зависимости времени этого процесса от продолжительности брожения теста, которая позволяет сделать контроль объективным.

Держатели документа:
РНТБ

Доп.точки доступа:
Волобуев, В.С.

Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)