Поисковый запрос: <.>K=сдобные изделия<.> |
Общее количество найденных документов : 8
Показаны документы с 1 по 8 |
1. 
|
Лабутина, Н. В.
Сохранность витаминов при производстве хлеба из замороженных полуфабрикатов [Текст] : материал технической информации / Н.В. Лабутина, Л. Шатнюк // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - № 7. - С. 8-9.
Рубрики: Производство хлеба --использование замороженных полуфабрикатов
Кл.слова (ненормированные):
сдобные изделия -- криогенная обработка -- тестовые заготовки -- аминокислоты -- витаминный состав -- витамин Е
Держатели документа:
Уральск
Доп.точки доступа:
Шатнюк, Л.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
2.
|
Ливинская , С. А.
Производство специальной маргариновой продукции для хлебобулочных и кондитерских изделий [Текст] : материал технической информации / С.А. Ливинская , А.Р. Бадер // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - № 8. - С. 1-2 : цв.ил.
Рубрики: Производство жиров--хлебобулочные и кондитерские изделия
Кл.слова (ненормированные):
жировые продукты -- жировая основа -- эмульгатор -- сдобные изделия -- молочный жир -- какао-масло -- заменители молочного жира
Держатели документа:
Уральск
Доп.точки доступа:
Бадер, А.Р.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
3.
|
Акжигитова, Л. В.
Как достичь стабильного качества хлебобулочных и кондитерских изделий [Текст] : материал технической информации / Л.В. Акжигитова, О.Ю. Сотникова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2004. - № 12. - С. 8-9 : цв.ил.
Рубрики: Хлебобулочные и кондитерские изделия--качество--ингредиенты
Кл.слова (ненормированные):
улучшители -- вкус -- аромат -- ферментные препараты -- сдобные изделия -- клейковина -- пищевая добавка
Держатели документа:
Уральск
Доп.точки доступа:
Сотникова, О.Ю.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
4.
|
Жидков, С.
Рынок хлебобулочных изделий в России [Текст] : состояние и перспективы развития / С. Жидков, С. Пчелинцев // Хлебопродукты. - 2006. - №6 . - С. 2-3.
Рубрики: Хлебобулочные изделия--анализ рынка
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
батоны -- сдобные изделия
Держатели документа:
Усть-Каменогорск
Доп.точки доступа:
Пчелинцев, С.
Найти похожие
|
5.
|
Дарм, Жак.
Особенности рынка хлебобулочных изделий Франции [Текст] / Ж. Дарм // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 2. - С. 12-13 : цв.ил.
Рубрики: Хлебобулочные изделия--рынок--Франция
Кл.слова (ненормированные):
пекари-кустари -- потребительский спрос -- функциональные добавки -- багет -- сдобные изделия -- сэндвичи -- мучные кондитерские изделия -- тестовые заготовки -- замороженное тесто -- полуфабрикаты -- магазины
Держатели документа:
Уральск
Найти похожие
|
6.
|
Тулякова, Т. В.
Некоторые особенности пекарских дрожжей для рецептурного теста [Текст] / Т. В. Тулякова, Н. А. Фурсова, Т. В. Ермакова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 10. - С. 22-23 : цв.ил.
Рубрики: Пекарские дрожжи
Кл.слова (ненормированные):
сдобные изделия -- сахар -- инвертаза -- штаммы -- газообразование -- раса
Держатели документа:
Уральск
Доп.точки доступа:
Фурсова, Н.А.; Ермакова, Т.В.
Найти похожие
|
7.
|
Дубцов, Г. Г.
Хлебобулочные изделия стран Прибалтики [Текст] / Г. Г. Дубцов // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 5. - С. 8-10 : цв.ил.
Рубрики: Национальное хлебопечение--Прибалтика
Кл.слова (ненормированные):
ржаная мука -- сдобные изделия -- хлеб балтияс -- хлеб караш -- хлеб земниеку -- закваска -- тестовые заготовки -- хлеб паюрис -- хлеб бочу -- питательная смесь -- опара
Держатели документа:
Уральск
Найти похожие
|
8.
|
Дубцов, Г. Г.
Праздник хлеба-2008 [Текст] / Г. Г. Дубцов // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 6. - С. 30-31 : цв.ил.
Рубрики: Хлебопекарная продукция--выставки
Кл.слова (ненормированные):
пекари -- кондитеры -- макароны -- кафе-кондитерское -- оборудование -- сдобные изделия -- хлебный бизнес
Держатели документа:
Уральск
Найти похожие
|
|
|
Тестовая библиотечная БД
Стандартный
Главная
Описание