Поисковый запрос: <.>K=сквашивание<.> |
Общее количество найденных документов : 24
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Збигнев, С.
Новая технология получения творога [Текст] / С. Збигнев // Молочная промышленность. - 2004. - № 3. - С. 28.
Рубрики: Кисломолочные продукты
Польша
Кл.слова (ненормированные):
котлы -- многофункциональные -- сквашивание -- самопрессование -- фольга -- термоусадочная -- хранение -- форма -- результат
Держатели документа:
Семипалатинск
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
2.
|
Зобкова, З. С.
Качество сметаны [Текст] / З.С. Зобкова, Т.П. Фурсова // Молочная промышленность. - 2004. - № 7. - С. 34-38. - Библиогр.: 4 назв.
Рубрики: Сметана--производство
Кл.слова (ненормированные):
сырье -- хранение -- гомогенизация -- пастеризация -- заквашивание -- сквашивание -- фасование -- охлаждение -- созревание
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Фурсова, Т.П.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
3.
|
Инструменты для разработки заквасок [Текст] / А. Скривер, Е. Стенби, Д. М. Фолкенберг, Н. Банг Йенсен; Пер. А. В. Бережной // Молочная промышленность. - 2004. - № 10. - С. 27-28.
Рубрики: Кисломолочные продукты--закваски
Кл.слова (ненормированные):
бактериальные закваски -- штаммы -- сквашивание -- процесс -- моделирование -- сенсорная -- характеристика -- оценка -- исследования -- йогурт
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Скривер, А.; Стенби, Е.; Фолкенберг, Д. М.; Банг Йенсен, Н.; Бережной, А. В. \пер.\
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
4.
|
Дроздова, Л. И.
Формирование гелевых структур в комбинированных субстратах из глубоководных рыб под воздействием лактобактерий [Текст] / Л. И. Дроздова, Е. В. Якуш // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 12 . - С. 41-43
Рубрики: Комбинированные продукты
Кл.слова (ненормированные):
лемонема -- макрурус -- белоксодержащее сырьё -- сбраживание -- сквашивание -- пробиотические продукты
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Якуш, Е. В.
Найти похожие
|
5.
|
Доценко, С. М.
Ацидофильная соево-белковая паста [Текст] / С. М. Доценко, Ю. В. Борзунова // Молочная промышленность. - 2005. - № 5. - С. 78. - Библиогр.: 4 назв.
Рубрики: Молочная промышленность--соево-белковые пасты
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
здоровье -- питание -- вещества пищевые -- профилактика -- закваски -- сквашивание -- кислотность -- технология
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Борзунова, Ю. В.
Найти похожие
|
6.
|
Потребительские свойства молочных продуктов геродиетического назначения [Текст] / А. А. Вековцев [и др.] // Молочная промышленность. - 2005. - № 7. - С. 43. - Библиогр.: 8 назв.
Рубрики: Промышленность молочная--потребительские свойства продукции
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
микронутриенты -- добавки -- витамины -- премикс -- микроэлементы -- сквашивание -- хранение -- качество
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Вековцев, А. А.; Австриевских, А. Н.; Худяшова, Н. Ю.; Позняковский, В. М.
Найти похожие
|
7.
|
Лупинская, С. М.
Фитоквас из пермеата [Текст] / С. М. Лупинская, Ю. М. Моисеева // Пиво и напитки. - 2005. - № 4. - С. 42. - Библиогр.:4 назв.
Рубрики: Технология
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
сырье -- добавки -- растительные -- сывороточные -- сквашивание -- наполнитель -- фруктовый -- витамины -- минералы
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Моисеева, Ю. М.
Найти похожие
|
8.
|
Пример разработки плана ХАССП для производства кефира [Текст] / Е. В. Шепелева [и др.] // Молочная промышленность. - 2006. - №12. - С. 15-23. - Библиогр.:9 назв.
Рубрики: Производство кефира
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
продукция -- гигиена -- упаковка -- срок годности -- индустрия -- анализ -- ингредиенты -- таблица -- хранение -- пастеризация -- сквашивание
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Шепелева, Е.В.; Тетерук, А. П.; Митасева, Е. В.; Райдна, И. С.
Найти похожие
|
9.
|
Кузнецов, Игорь
Чтобы чувствовать себя хорошо [Текст] / Игорь Кузнецов // Экология и жизнь. - 2006. - № 11. - С. 70-74.
Рубрики: Здоровое питание
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
кефир -- кисломолочный продукт -- кишечник -- химический состав -- технология -- сквашивание -- производство
Держатели документа:
г. Семей
Найти похожие
|
10.
|
Горин, В. М.
Нанотехнологии в молочной промышленности [Текст] = Nanotechnologies in dairy industry / В. М. Горин // Техника и оборудование для села. - 2007. - № 11. - С. 22.
Рубрики: Инновационные проекты--молочная промышленность
Кл.слова (ненормированные):
КОНЦЕНТРИРОВАНИЕ -- СЫВОРОТКА -- ФИЛЬТРАЦИЯ -- ФРАКЦИОНИРОВАНИЕ БЕЛКА -- СКВАШИВАНИЕ -- УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИЯ
Держатели документа:
Костанай
Найти похожие
|
|
|
|
Тестовая библиотечная БД
Стандартный
Главная
Описание