Поисковый запрос: <.>K=сыр<.> |
Общее количество найденных документов : 206
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Копченый деликатес из собственной коптильни [Текст] // Техника и оборудование для села. - 2003. - №10. - С. 28-29.
Рубрики: Копчение мясных и рыбных изделий--установки
Кл.слова (ненормированные):
камера -- топливо -- дым -- консервирование -- соевый сыр
Держатели документа:
Костанай
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
2.
|
Бушуева, И. Г.
Алтайский маслосырзавод [Текст] / И. Г. Бушуева // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 1. - С. 2-4.
Рубрики: Маслосырзавод
Россия--Алтайский край
Кл.слова (ненормированные):
сыр -- брынза -- цельномолочная продукция -- лечебно-профилактический продукт -- история
Держатели документа:
Шымкент
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
3.
|
Борисов, Б. К.
Алейский маслосыркомбинат [Текст] / Б. К. Борисов // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 1. - С. 5-6.
Рубрики: Маслосыркомбинат
Россия--Сибирь--Алейск
Кл.слова (ненормированные):
технология -- сухое молоко -- сыр -- плавленный сыр -- качество
Держатели документа:
Шымкент
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
4.
|
Факторы, влияющие на качество и безопасность сыров [Текст] / А. А. Савельев, М. Ю. Сорокин, Л. К. Шнейдер и др. // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 1. - С. 11-14. - Библиогр.: 14 назв.
Рубрики: Сыроделие--маслоделие
Россия
Кл.слова (ненормированные):
качество молока -- стафилококк -- сыр -- пищевая токсикоинфекция -- стандарт -- нитраты -- вспучивание сыров -- содержание антибиотиков -- токсичные элементы -- афлатоксины -- корм -- рН
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Савельев, А. А.; Сорокин, М. Ю.; Шнейдер, Л. К.; Крышин, А. Т.; Савельев, С. А.; Дмитриева, В. П.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
5.
|
Белов, А. Н.
Молокосвертывающие препараты для сыроделия [Текст] / А. Н. Белов, В. В. Ельчанинов, А. Д. Коваль // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 1. - С. 15-17. - Библиогр.: 9 назв.
Рубрики: Сыроделие
Россия--Москва
Кл.слова (ненормированные):
сыр -- сычужный фермент -- микробные препараты -- трихлоруксусная кислота -- исследование -- плазмин -- качество -- свертывающая активность -- рН
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Ельчанинов, В. В.; Коваль, А. Д.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
6.
|
Шингарева, Т. И.
Совершенствование технологии мягких сыров [Текст] / Т. И. Шингарева, Е. А. Давыдова // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 1. - С. 19-20. - Библиогр.: 4 назв.
Рубрики: Сыроделие
Белоруссия--Могилев
Кл.слова (ненормированные):
свертывание молока -- термокислотная коагуляция -- сыр "Адыгейский" -- гомогенизация -- исследование -- технология -- сыр "Майский"
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Давыдова, Е. А.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
7.
|
Остроухов, Д. В.
Сухие молочные компоненты [Текст] / Д. В. Остроухов, И. Л. Остроухова, И. А. Шергина // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 1. - С. 21-23. - Библиогр.: 5 назв.
Рубрики: Сыроделие--компоненты
Россия
Кл.слова (ненормированные):
сорт -- исследование -- сыропригодность молока -- сушка молока -- индекс СБА -- сыр -- рекомбинированное молоко -- натуральное молоко -- пастерилизация -- температура
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Остроухова, И. Л.; Шергина, И. А.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
8.
|
Аддео, Ф.
Сыр "Моцарелла": традиции и развитие его производства [Текст] / Ф. Аддео // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 1. - С. 24-26.
. - Продолж. Начало: № 5, 2002.
Рубрики: Сыроделие
Италия
Кл.слова (ненормированные):
вытягивание сгустка -- характеристики сгустка -- уровень протеолиза -- молоко -- температура вытягивания -- формование -- охлаждение -- содержание влаги -- вторичное вытягивание -- ингредиенты для пиццы
Держатели документа:
Шымкент
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
9.
|
Свириденко, Ю. Я.
Функциональные молочные продукты [Текст] / Ю. Я. Свириденко // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 5. - С. 7-9.
Рубрики: Функциональные молочные продукты
Россия
Кл.слова (ненормированные):
исследование -- сыр -- масло -- белковые гидролизаты
Держатели документа:
Шымкент
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
10.
|
Сыр "ВИТЯЗЬ" - с 10-летием! [Текст] / В. М. Силаева, С. Д. Сахарова, А. А. Майоров, М. С. Уманский // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 5. - С. 10-12.
Рубрики: Сыроделие
Россия--Алтайский край
Кл.слова (ненормированные):
история -- сырье -- качество -- степень зрелости -- цельное молоко -- ТУ
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Силаева, В. М.; Сахарова, С. Д.; Майоров, А. А.; Уманский, М. С.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный