Поисковый запрос: <.>K=тесто<.> |
Общее количество найденных документов : 210
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Качество муки - залог конкурентоспособности мучных кондитерских изделий [Текст] / Г. Литвиненко, Н. Пономарева, Л. Бояркина, А. Абугалиева // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2003. - №1. - С. 8-10.
Рубрики: Мукомольное производство--качество муки
Кл.слова (ненормированные):
сорт -- клейковина -- тесто
Держатели документа:
Жамбыл
Доп.точки доступа:
Литвиненко, Г.; Пономарева, Н.; Бояркина, Л.; Абугалиева, А.; о Казахстане
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
2.
|
Абугалиева, А. И.
Качества зерна озимой мягкой пшеницы в Казахстане: твердозерность, клейковинные белки и конечный тип использования [Текст] / А.И. Абугалиева // Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. - 2003. - №7. - С. 17-23.
Рубрики: Зерновые культуры--озимая пшеница--Казахстан
Кл.слова (ненормированные):
мукомольные параметры -- глютенин -- тесто -- мука
Держатели документа:
Костанай
Доп.точки доступа:
О Казахстане
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
3.
|
Жумалиева, Г. Е.
Влияние белковой добавки на качество клейковины и реологические свойства теста [Текст] / Г.Е. Жумалиева // Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. - 2003. - №7. - С. 67-68.
Рубрики: Пищевая промышленность--сырье и полуфабрикаты для хлебобулочных изделий
Кл.слова (ненормированные):
фаринограф -- кровь -- галетное тесто -- упругость
Держатели документа:
Костанай
Доп.точки доступа:
О Казахстане
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
4.
|
Производство свежевыпеченных и замороженных изделий на оборудовании фирмы FRITSCH [Текст] // Пищевая промышленность. - 2003. - № 5. - С. 39.
Рубрики: Техника и технология--производство свежевыпеченных и замороженных изделий
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
тесто -- слоеное тесто -- сдобное тесто -- песочное тесто
Держатели документа:
Семипалатинск
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
5.
|
Киселев, А. Б.
Оборудование для производства пряников с начинкой [Текст] : материал технической информации / А.Б. Киселев // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - №4. - С. 10-11 : цв.ил.
Рубрики: Производство пряников --оборудование для производства
Кл.слова (ненормированные):
заварное тесто -- глазировка -- формовочный автомат -- глазировочная машина -- автомат INTELLESTAMP -- декорирующий модуль
Держатели документа:
Уральск
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
6.
|
Леонтьева, Н. А.
Премиксы на основе лецитинов для мучных кондитерских и хлебобулочных изделий [Текст] : материал технической информации / Н.А. Леонтьева, Н.Д. Синявская, Л.И. Кузнецова // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - №8. - С. 6-7 : цв.ил.
Рубрики: Композиты на основе лецитина--мучные кондитерские и хлебобулочные изделия
Кл.слова (ненормированные):
гидрофильно-липофильный баланс -- клейковина -- ШТЕРНБЕЙК W-50 -- бисквитное тесто -- ШТЕРМУЛС М-545 -- вафельное тесто
Держатели документа:
Уральск
Доп.точки доступа:
Синявская, Н.Д.; Кузнецова, Л.И.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
7.
|
Восстановить утраченную технологию ржаного хлеба [Текст] : материал технической информации // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - №2. - С. 4.
. - Продолж. следует.
Рубрики: Производство ржаного хлеба
Кл.слова (ненормированные):
тесто -- замес -- расстойка
Держатели документа:
Уральск
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
8.
|
Шарова, Н. Ю.
Кислотостабильные амилолитические ферменты гриба Aspergillus niger [Текст] / Н. Ю. Шарова, Л. Н. Мушникова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2003. - № 1. - С. 28-29. - Библиогр.: 4 назв.
Рубрики: Пищевые продукты--ферменты
Россия--Санкт-Петербург
Кл.слова (ненормированные):
исследование -- технология -- лимонная кислота -- физико-химические характеристики -- каталитическое действие -- влияние на тесто
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Мушникова, Л. Н.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
9.
|
Микропористая структура макаронных изделий с нетрадиционным сырьём и влияние её на внутреннее влагоперемещение [Текст] / В. Г. Юрчак, Ю. П. Луцик, Б. И. Вербицкий и др // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 5. - С. 68-70. - Библиогр.: 6 назв.
Рубрики: Макаронные изделия
Кл.слова (ненормированные):
пектин -- бобовая мука -- сушка -- пищевые добавки -- влагосодержание -- тесто
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Юрчак, В. Г.; Луцик, Ю. П.; Вербицкий, Б. И.; Евсеенко, Т. П.; Хиврич, Б. И.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
10.
|
Горячев, Н.
Запатентовано в России [Текст] : материал технической информации / Н. Горячев // Хлебопродукты. - 2003. - №11. - С. 42.
Рубрики: Хлебопекарное производство--патенты
Кл.слова (ненормированные):
изобретение -- рецептура -- кальций -- тесто -- опара
Аннотация: Хлеб с добавлением кабачково-молочного порошкообразного полуфабриката
Держатели документа:
Усть-Каменогорск
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный