Название библиотеки

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

- результаты поиска

Вид поиска

Тестовая библиотечная БД

БД "Электронный каталог РНТБ"

БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"

БД "Стандарты"

БД "Диссертации"

БД "Нормативно-техническая документация"

БД "Промышленные каталоги"

БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"

БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"

БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=фарш мясной<.>

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

Достижение стабильности мясных эмульсий [Текст] / Ю. Г. Базарнова, А. Л. Ишевский, В. М. Зюканов и др. // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2004. - № 1. - С. 47-48. - Библиогр.: 4 назв.
Рубрики: Пищевые ингредиенты--сырье
Кл.слова (ненормированные):
фарш мясной -- факторы влияния -- жиры -- дисперсность -- степень дисперсности -- белки -- жиры -- бульонный отек -- эмульгирование жира -- казеинат натрия -- белково-жировая эмульсия

Держатели документа:
Шымкент

Доп.точки доступа:
Базарнова, Ю. Г.; Ишевский, А. Л.; Зюканов, В. М.; Соскин, В. И.; Ринас, П. А.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие

Влияние ионов кальция на коллоидно-химическое состояние мясных систем [Текст] / А. И. Жаринов, О. В. Веселова, И. Г. Заговалов, А. Ю. Леонов // Мясная индустрия. - 2004. - № 6. - С. 35-37. - Библиогр.: 4 назв.
Рубрики: Мясные системы--химическое состояние
Кл.слова (ненормированные):
клетка мышечная -- обвалка механическая -- ионы концентрация -- фарш мясной

Держатели документа:
Семипалатинск

Доп.точки доступа:
Жаринов, А. И.; Веселова, О. В.; Заговалов, И. Г.; Леонов, А. Ю.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие

Влияние вязкости белковых добавок на состав и структуру мясного фарша [Текст] / Ю. Г. Базарнова, А. Л. Ишевский, В. И. Соскин, П. В. Ринас // Мясная индустрия. - 2004. - № 6. - С. 41-43. - Библиогр.: 4 назв.
Рубрики: Производство мясного фарша--пищевые добавки
Кл.слова (ненормированные):
технология -- эмульсии мясные -- белки молочные -- полисахариды -- фарш мясной -- соевый концентрат -- целлюлоза

Держатели документа:
Семипалатинск

Доп.точки доступа:
Базарнова, Ю. Г.; Ишевский, А. Л.; Соскин, В. И.; Ринас, П. В.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)