Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


- результаты поиска

Вид поиска
Тестовая библиотечная БД
БД "Электронный каталог РНТБ"
БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"
БД "Стандарты"
БД "Диссертации"
БД "Нормативно-техническая документация"
БД "Промышленные каталоги"
БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"
БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"
БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Поисковый запрос: <.>K=фермитация<.>
Общее количество найденных документов : 1
1.


    Сысуев, В. А.
    Использование ржаного солода в производстве кексов [Текст] / В. А. Сысуев, Н. К. Лаптева, Л. И. Кедрова // Хлебопечение России. - 2005. - № 4. - С. 12 - 13. - Библиогр.: 4 назв.
Рубрики: Промышленность хлебопекарная--кексы--производство--технологии
Кл.слова (ненормированные):
фруктоза -- качество -- заменитель -- фермитация -- рецептура -- хранение -- качество -- производство
Аннотация: Разработана документация на два сорта кексов: "Дымок" и "Загадка", имеющих повышенную биологическую ценность и более низкую себестоимость по сравнению с выпускаемым в производстве

Держатели документа:
Семипалатинск

Доп.точки доступа:
Лаптева, Н. К.; Кедрова, Л. И.

Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)