Поисковый запрос: <.>K=эмульгаторы<.> |
Общее количество найденных документов : 80
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Нечаев, А. П.
Применение пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, БАД) в масложировых продуктах [Текст] / А. П. Нечаев // Масложировая промышленность. - 2003. - № 3. - С. 46-49.
Рубрики: Пищевая промышленность--пищевые ингредиенты
Кл.слова (ненормированные):
антиокислители -- подсластители -- пищевые красители -- эмульгаторы -- регуляторы pH -- фермент -- консерванты -- загустители-стабилизаторы
Держатели документа:
Шымкент
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
2.
|
Лафф, Стивен А.
Готовые смеси для печенья и кексов американского типа [Текст] : материал технической информации / Стивен А. Лафф // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - №5. - С. 8-9 : цв.ил.
Рубрики: Производство печенья и кексов
Кл.слова (ненормированные):
мальтодекстрины -- овсяное печенье -- подсластители -- эмульгаторы -- наполнители -- топинги -- сухие смеси -- американская рецептура
Держатели документа:
Уральск
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
3.
|
Жидкие хлебопекарные улучшители [Текст] : материал технической информации // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - № 8. - С. 5.
Рубрики: Хлебопекарные улучшители--жидкие ингредиенты
Кл.слова (ненормированные):
эмульгаторы -- дозировочно-смесительное оборудование -- ферментные препараты -- соевая мука -- альфа-амилаза
Держатели документа:
Уральск
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
4.
|
Диденко, В. М.
Отечественные эмульгаторы для функциональных маргаринов [Текст] / В. М. Диденко // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2003. - № 2. - С. 14-15.
Рубрики: Пищевые продукты--добавки
Россия
Кл.слова (ненормированные):
масложировые продукты -- функции эмульгаторов -- моноглицериды -- качество -- мучные изделия -- процесс коалесценции
Держатели документа:
Шымкент
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
5.
|
Надежный партнер во всем мире: Дегусса Текстурант Системс [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2003. - № 2. - С. 30.
Рубрики: Пищевые продукты--добавки
Россия
Кл.слова (ненормированные):
пектины -- каррагинаны -- альгинаты -- галактоманнаны -- ксантановая камедь -- смеси гидроколлоидов -- лецитин -- эмульгаторы -- сырье -- качество -- рынок
Держатели документа:
Шымкент
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
6.
|
Дремучева, Г. Ф.
Ингредиенты фирмы "АРОМАТИК" для бисквитной продукции [Текст] / Г. Ф. Дремучева, Е. Ю. Кононкова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2003. - № 2. - С. 67-72.
Рубрики: Пищевые продукты--ингредиенты
Швеция--Россия
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарная промышленность -- многофункциональные эмульгаторы -- пекарский порошок -- эмульгатор-разрыхлитель -- продлители свежести -- смазки форм -- ароматизаторы -- красители -- заменитель жира -- крем
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Кононкова, Е. Ю.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
7.
|
Эмульгаторы для сливочного и комбинированного масел [Текст] / Е. В. Топникова, А. В. Дунаев, В. А. Стаховский и др. // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 2. - С. 12-14.
Рубрики: Маслоделие
Россия
Кл.слова (ненормированные):
консистенция масла -- характеристика эмульгаторов -- исследование -- высокожирные сливки -- показатели качества -- рекомендации -- ТУ
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Топникова, Е. В.; Дунаев, А. В.; Стаховский, В. А.; Оборина, М. В.; Диденко, В. М.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
8.
|
Плавленные сыры как имитация "Моцареллы" [Текст] // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 2. - С. 44-45.
Рубрики: Сыроделие
Россия
Кл.слова (ненормированные):
ингредиенты -- эмульгаторы -- соли-плавители -- казеин -- сычужный фермент -- сыр для пиццы -- микроструктура сыра -- хранение
Держатели документа:
Шымкент
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
9.
|
Новая продукция Торгового дома "Протеин, Технологии, Ингредиенты" [Текст] // Пищевая промышленность. - 2004. - № 2. - С. 72-73.
Рубрики: Сырье и добавки--пищевая промышленность
Кл.слова (ненормированные):
смеси -- функциональные -- пряно-ароматические -- стабилизаторы -- гелеобразователи -- эмульгаторы -- загустители -- ароматизаторы -- брэнды -- ассортимент -- характеристика
Держатели документа:
Семипалатинск
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
10.
|
Аннинкова, Т. Ю.
Повышение качества шоколада [Текст] : материал технической информации / Т.Ю. Аннинкова // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - №2. - С. 1-4 : цв.ил.
Рубрики: Кондитерские изделия--шоколад--качество продукции
Кл.слова (ненормированные):
конфеты -- глазирование -- эмульгаторы -- вязкость -- текучесть -- соевый лецитин -- темперирование
Держатели документа:
Уральск
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный