Название библиотеки

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: <.>K=эмульсионно-пенная масса<.>

Общее количество найденных документов : 1

Гуров, А. В.
Низкокалорийный отделочный полуфабрикат для тортов и пирожных [Текст] / А. В. Гуров // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 9. - С. 24-25 : цв.ил.
Рубрики: Кондитерские изделия--торты и пирожные--кремы
Кл.слова (ненормированные):
пенная масса -- эмульсионно-пенная масса -- сливочное масло -- сливки -- белки -- казеинат натрия -- полисахариды -- альгинаты натрия -- пектин

Держатели документа:
Уральск

Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)