Название библиотеки

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>S=Дисперсные системы -- эмульсии и пены<.>

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

Мухамедиев, Ш. А.
Эмульсии и пены: строение, получение, устойчивость [Текст] / Ш. А. Мухамедиев // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 4. - С. 17-20 : цв.ил.
Рубрики: Дисперсные системы--эмульсии и пены
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские массы -- гидрофобная фаза -- мороженое -- газовая фаза -- ламеллы -- эфир -- полиэдры -- ячейка Кельвина -- поверхностное натяжение -- гомогенизация

Держатели документа:
Уральск

Доп.точки доступа:
Васькина, В.А.

Найти похожие

Мухамедиев, Ш. А.
Эмульсии и пены: строение, получение, устойчивость [Текст] / Ш. А. Мухамедиев, В. А. Васькина // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 5. - С. 21-24 : цв.ил.
Рубрики: Дисперсные системы--эмульсии и пены
Кл.слова (ненормированные):
неустойчивость -- термодинамические структуры -- расслоение -- флокуляция -- кондитерский жир -- кристаллический жир -- конвекция -- жидкая фаза

Держатели документа:
Уральск

Доп.точки доступа:
Васькина, В.А.

Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)