Поисковый запрос: <.>S=Ингредиенты<.> |
Общее количество найденных документов : 75
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Хиллайм, Мойра.
Тенденции развития промышленности пищевых добавок и ингредиентов [Текст] : переводное издание / Мойра Хиллайм // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - №9. - С. 4-5.
Рубрики: Пищевые добавки
Ингредиенты
Кл.слова (ненормированные):
гидроколлоиды -- крахмал -- интенсивные подсластители -- полиолы -- аспартам -- изомальтит
Держатели документа:
Уральск
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
2.
|
Текутьева, Л. А.
Натуральные соевые белки - новые перспективы на российском рынке [Текст] / Л.А. Текутьева, Н.В. Поцелуева // Мясные технологии. - 2003. - №10. - С. 6.
Рубрики: Ингредиенты
Кл.слова (ненормированные):
модифицированные компоненты
Держатели документа:
Петропавловск
Доп.точки доступа:
Поцелуева, Н.В.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
3.
|
Денисова, Е. А.
Соя как ингредиент молочных продуктов [Текст] / Е.А. Денисова // Переработка молока. - 2004. - №3. - С. 20-21.
Рубрики: Ингредиенты
Кл.слова (ненормированные):
изолят -- концентрат -- мука
Держатели документа:
Петропавловск
Найти похожие
|
4.
|
Снятковский, М. В.
Компания "Хр. Хансен" - 130 лет на рынке сыроделия [Текст] / М.В. Снятковский, Т.А. Горина, Эд ван Итен // Переработка молока. - 2004. - №4. - С. 3-5.
Рубрики: Ингредиенты
Кл.слова (ненормированные):
молокосвертывающие препараты -- закваски -- красители
Держатели документа:
Петропавловск
Доп.точки доступа:
Горина, Т.А.; Эд ван Итен
Найти похожие
|
5.
|
Репелиус, К.
Молокосвертывающие ферментные препараты и их роль в сыроделии [Текст] / К. Репелиус, В.Н. Макеев, Д.М. Яркина // Переработка молока. - 2004. - №4. - С. 22-23.
Рубрики: Ингредиенты
Кл.слова (ненормированные):
сычужный фермент -- химозин
Держатели документа:
Петропавловск
Доп.точки доступа:
Макеев, В.Н.; Яркина, Д.М.
Найти похожие
|
6.
|
Щедушнов, Д. Е.
Стабилизаторы в технологии производства йогуртов [Текст] / Д.Е. Щедушнов // Переработка молока. - 2004. - №4. - С. 32.
Рубрики: Ингредиенты
Кл.слова (ненормированные):
крахмал -- деструкция
Держатели документа:
Петропавловск
Найти похожие
|
7.
|
Куликова, Т. В.
Йогуртовые культуры "Yo-Flex" компании "Хр.Хансен" - новые возможности [Текст] / Т.В. Куликова // Переработка молока. - 2004. - №5. - С. 3.
Рубрики: Ингредиенты
Кл.слова (ненормированные):
закваски
Держатели документа:
Петропавловск
Найти похожие
|
8.
|
Берри, Донна
Мороженое с использованием полиолов [Текст] / Донна Берри // Переработка молока. - 2004. - №5. - С. 17.
Рубрики: Ингредиенты
Кл.слова (ненормированные):
сахарные спирты
Держатели документа:
Петропавловск
Найти похожие
|
9.
|
Мельникова, Е. И.
Аспекты использования интенсивных подсластителей в молочных продуктах [Текст] / Е.И. Мельникова, Л.В. Голубева, О.Н. Гринько // Переработка молока. - 2004. - №5. - С. 18-20.
Рубрики: Ингредиенты
Кл.слова (ненормированные):
синергизм
Держатели документа:
Петропавловск
Доп.точки доступа:
Голубева, Л.В.; Гринько, О.Н.
Найти похожие
|
10.
|
Потипаева, Н. Н.
Коптильные препараты в технологии вареных колбас из мяса птицы [Текст] / Н.Н. Потипаева, Л.В. Сергеева // Мясные технологии. - 2004. - №7. - С. 6-7.
Рубрики: Ингредиенты
Кл.слова (ненормированные):
вкусоароматизаторы
Держатели документа:
Петропавловск
Доп.точки доступа:
Сергеева , Л.В.
Найти похожие
|
|
|
|
Тестовая библиотечная БД
Стандартный
Главная
Описание