Поисковый запрос: <.>S=Молочная промышленность -- Сыроделие<.> |
Общее количество найденных документов : 19
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Анищенко, И. П.
Концентраты прямого внесения для сыров с высокой температурой второго нагревания [Текст] / И. П. Анищенко, Е. Н. Котвицкая, Е. А. Авданина // Сыроделие и маслоделие. - 2006. - № 1. - С. 7-9.
Рубрики: Молочная промышленность--сыроделие
Россия
Кл.слова (ненормированные):
закваски -- брожение -- термофильные стрептококки -- зрелый сыр
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Котвицкая, Е.Н.; Авданина, Е.А.
Найти похожие
|
2.
|
Карычев, Р.
Молокосвертывающие ферменты компании "Хр. Хансен" [Текст] / Р. Карычев, О. М. Соколова // Сыроделие и маслоделие. - 2006. - № 1. - С. 10-11.
Рубрики: Молочная промышленность--сыроделие
Россия
Кл.слова (ненормированные):
сычужный фермент -- химозин -- температура -- свертывающая активность
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Соколова, О.М.
Найти похожие
|
3.
|
Сорокина, Н. П.
Из истории заквасочного дела в период со второй половины 19 века до середины 20 века [Текст] / Н. П. Сорокина // Сыроделие и маслоделие. - 2006. - № 1. - С. 12-13.
Рубрики: Молочная промышленность--сыроделие
Россия
Кл.слова (ненормированные):
молочнокислые бактерии -- масло
Держатели документа:
Шымкент
Найти похожие
|
4.
|
Ельчанинов, В. В.
Оптимизация высаливания молокосвертывающего фермента из сычугов северного оленя [Текст] / В. В. Ельчанинов // Сыроделие и маслоделие. - 2006. - № 1. - С. 18-19. - Библиогр.: 3 назв.
. - Продолж. Начало: № 4, 6.
Рубрики: Молочная промышленность--сыроделие
Россия
Кл.слова (ненормированные):
экстракты -- растворимость белков -- исследования
Держатели документа:
Шымкент
Найти похожие
|
5.
|
Федин, Ф. А.
Успехи и проблемы украинского сыроделия [Текст] / Ф. А. Федин, Ю. Т. Орлюк // Сыроделие и маслоделие. - 2006. - № 1. - С. 20.
Рубрики: Молочная промышленность--сыроделие
Украина
Кл.слова (ненормированные):
объем производства -- экспорт -- импорт -- конкуренция
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Орлюк, Ю.Т.
Найти похожие
|
6.
|
Объедков, К. В.
Новые направления развития сыродельной отрасли Белоруссии [Текст] / К. В. Объедков // Сыроделие и маслоделие. - 2006. - № 1. - С. 21-22.
Рубрики: Молочная промышленность--сыроделие
Белоруссия
Кл.слова (ненормированные):
сравнительные данные -- объемы производства -- заводы -- реконструкция
Держатели документа:
Шымкент
Найти похожие
|
7.
|
Остроумов, Л. А.
Производство мягких сыров -перспективное направление [Текст] / Л. А. Остроумов, Л. М. Захарова // Сыроделие и маслоделие. - 2006. - № 1. - С. 29-30.
Рубрики: Молочная промышленность--сыроделие
Россия
Кл.слова (ненормированные):
виды сыра -- растительные добавки -- ассортимент -- технологии -- витамины
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Захарова, Л.М.
Найти похожие
|
8.
|
Таскани, Ф.
Технология производства сыра "Рикотта" [Текст] / Ф. Таскани // Сыроделие и маслоделие. - 2006. - № 1. - С. 31.
Рубрики: Молочная промышленность--сыроделие
Россия
Кл.слова (ненормированные):
состав -- конвейеры -- стандартная линия -- тепловая обработка
Держатели документа:
Шымкент
Найти похожие
|
9.
|
Гаврилова, Н. Б.
Технология мягкого порционного сыра из восстановленного молока [Текст] / Н. Б. Гаврилова, О. В. Пасько, Л. Г. Германская // Сыроделие и маслоделие. - 2006. - № 1. - С. 33-34. - Библиогр.: 2 назв.
Рубрики: Молочная промышленность--сыроделие
Россия
Кл.слова (ненормированные):
виды сыров -- развитие производства -- ассортимент -- технологический процесс -- конкуренция -- ароматические добавки
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Пасько, О.В.; Германская, Л.Г.
Найти похожие
|
10.
|
Сыры с пониженным содержанием натрия [Текст] / В.П.Головков [и др.] // Сыроделие и маслоделие. - 2006. - № 1. - С. 35-36.
Рубрики: Молочная промышленность--сыроделие
Россия
США
Армения
Кл.слова (ненормированные):
заквасочная микрофлора -- хлорид калия -- минеральный состав -- количество микроорганизмов -- молочный сахар -- посолка сыра
Держатели документа:
Шымкент
Найти похожие
|
|
|
|
Тестовая библиотечная БД
Стандартный
Главная
Описание