Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


- результаты поиска

Вид поиска
Тестовая библиотечная БД
БД "Электронный каталог РНТБ"
БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"
БД "Стандарты"
БД "Диссертации"
БД "Нормативно-техническая документация"
БД "Промышленные каталоги"
БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"
БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"
БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"
Область поиска
в найденном
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>S=Мясная индустрия -- качество колбас<.>
Общее количество найденных документов : 17
Показаны документы с 1 по 10
 1-10    11-17 
1.


    Ханхалаева, И. А.
    Влияние нового бакпрепарата и электростимуляции мяса на качество варено-копченых колбас [Текст] / И. А. Ханхалаева, И. А. Ханхалаева [и др.] // Мясная индустрия. - 2006. - №6 . - С. 25-26. - Библиогр.:4 назв.
Рубрики: Мясная индустрия--качество колбас
   Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
процесс -- производство -- исследования -- рецептура -- технология -- сырье -- показатели -- продукт -- условия

Держатели документа:
Семипалатинск

Доп.точки доступа:
Хамагаева, И. С.; Барнакова, Н. К.; Никифорова, Л. Л.

Найти похожие
2.


    Шалимова, О. А.
    Съедобные пищевые пленки из концентрированных ягодных соков для варенных колбасных изделий [Текст] / О. А. Шалимова, О. С. Киреева, И. Я. Стромская, А. А. Емельянов // Мясная индустрия. - 2010. - №3. - С. 56-58. - Библиогр. в конце ст. 3 назв.
Рубрики: Мясная индустрия--качество колбас
   Орёл
Кл.слова (ненормированные):
СОСТАВ -- СМОРОДИНА -- КРАСНАЯ -- ЧЕРНАЯ -- ГЕЛЕОБРАЗОВАТЕЛЬ -- СОСИСКА -- МИКРОФЛОРА -- ПАТОГЕННАЯ -- СРОК -- ГОДНОСТИ -- РИСУНОК

Держатели документа:
г. Семей

Доп.точки доступа:
Киреева, О. С.; Стромская, И. Я.; Емельянов, А. А.

Найти похожие
3.


    Гавриленко, А. П.
    Использование оболочек с антимикробным покрытием при производстве сосисок [Текст] / А. П. Гавриленко // Мясная индустрия. - 2010. - №3. - С. 59-61. - Библиогр. в конце ст. 5 назв.
Рубрики: Мясная индустрия--качество колбас
   Орёл
Кл.слова (ненормированные):
СРОК -- ГОДНОСТИ -- КМАФАнМ -- ОБОЛОЧКА -- ЦЕЛЛЮЛОЗНАЯ -- МИКРОФЛОРА -- ДИНАМИКА -- РАЗВИТИЯ -- ПРОЦЕСС -- ГИДРОЛИТИЧЕСКИЙ -- ТАБЛИЦА

Держатели документа:
г. Семей

Доп.точки доступа:
Плотников, Е. Е.; Глазова, Г. В.; Шиленок, О. И.; Толкунова, Н. Н.; Жучков, А. А.

Найти похожие
4.


    Михеева, Н. В.
    Механизмы экспансии плесневых грибов на поверхности колбас [Текст] / Н. В. Михеева, Л. С. Кузнецова // Мясная индустрия. - 2010. - №4. - С. 23-26. - Библиогр. в конце ст. 4 назв.
Рубрики: Мясная индустрия--качество колбас
   Москва
Кл.слова (ненормированные):
СПОРЫ -- МИЦЕЛИЙ -- КОНТАМИНАЦИЯ -- БИОПЛЁНКА -- ПОРАЖЕНИЕ -- КОНИДИЙ -- ТВЕРДОКОПЧЕНАЯ -- МИКРОФЛОРА -- СПОРА -- ФОРМИРОВАНИЕ -- РИСУНОК

Держатели документа:
г. Семей

Доп.точки доступа:
Кузнецова, Л. С.

Найти похожие
5.


    Семенова, А. А.
    Влияние трансглютаминазы на качественные характеристики колбас [Текст] / А. А. Семенова, Т. Г. Кузнецова, В. В. Насонова, С. А. Горбатов // Мясная индустрия. - 2010. - №5. - С. 44-45. - Библиогр. в конце ст. 3 назв.
Рубрики: Мясная индустрия--качество колбас
   Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
ПРЕПАРАТ -- ФЕРМЕНТНЫЙ -- ОЦЕНКА -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ -- ХАРАКТЕРИСТИКА -- СТРУКТУРНО -- МЕХАНИЧЕСКАЯ -- МИКРОСТРУКТУРА -- РИСУНОК

Держатели документа:
г. Семей

Доп.точки доступа:
Кузнецова, Т. Г.; Насонова, В. В.; Горбатов, С. А.

Найти похожие
6.


    Корнеева , О. С.
    Сырокопченые колбасы с комплексными добавками [Текст] / О. С. Корнеева , Н. М. Ильина, Е. А. Мотина // Мясная индустрия. - 2010. - №6. - С. 19-21. - Библиогр. в конце ст. 5 назв.
Рубрики: Мясная индустрия--качество колбас
   Воронеж
Кл.слова (ненормированные):
БАКТЕРИИ -- МОЛОЧНО -- КИСЛЫЕ -- КУЛЬТУРА -- СТАРТОВАЯ -- ПРЕПАРАТ -- ФЕРМЕНТНЫЙ -- ПОКАЗАТЕЛЬ -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ -- ТАБЛИЦА

Держатели документа:
г. Семей

Доп.точки доступа:
Ильина, Н. М.; Мотина, Е. А.

Найти похожие
7.


    Михеева, Н. В.
    Действие противоплесневых препаратов на структуру белковой колбасной оболочки [Текст] / Н. В. Михеева, Л. С. Кузнецова, В. Н. Письменская, Г. Х. Кудрякова // Мясная индустрия. - 2010. - №9. - С. 49-52. - Библиогр. в конце ст. 5 назв.
Рубрики: Мясная индустрия--качество колбас
   Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
МИКРОСТРУКТУРА -- ВОЛОКНА -- КОЛЛАГЕН -- ДОБАВКА -- ХАРАКТЕРИСТИКА -- ДЕФОРМАЦИОННО -- ПРОЧНОСТНАЯ -- СКАНОГРАММА

Держатели документа:
г. Семей

Доп.точки доступа:
Кузнецова, Л. С.; Письменская, В. Н.; Кудрякова, Г. Х.

Найти похожие
8.


    Гиро, Т. М.,Бутаева Н.А.
    Оптимизация рецептур сыровяленных колбас из баранины [Текст] / Т. М.,Бутаева Н.А. Гиро // Мясная индустрия. - 2010. - № 4. - С. 20-22 : табл.
Рубрики: Мясная индустрия--качество колбас
    Россия
Кл.слова (ненормированные):
технология,оптимизация состава,пищевая ценность,себестоимость

Держатели документа:
Актобе
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)

Найти похожие
9.


    Михеева, Н. В., Кузнецова Л.С.
    Механизмы экспансии плесневых грибов на поверхности колбас [Текст] / Н. В., Кузнецова Л.С. Михеева // Мясная индустрия. - 2010. - № 4. - С. 23-26 : цв.ил.
Рубрики: Мясная индустрия--качество колбас
    Россия
Кл.слова (ненормированные):
сырокопчеснные колбасы-механизмы экспансии-грибы-споры-биопленка-поражение

Держатели документа:
Актобе
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)

Найти похожие
10.


    Гавриленко, А. П., Глазова Г.В., Плотников Е.Е.
    Препарат на основе гемоглобина крови для колбасных изделий [Текст] / А. П., Глазова Г.В., Плотников Е.Е. Гавриленко, В. В.,Толкунова Н.Н., Жучков А.А. Прянишников // Мясная индустрия. - 2010. - № 4. - С. 42-43 : табл.
Рубрики: Мясная индустрия--качество колбас
    Россия
Кл.слова (ненормированные):
фарш,цветовые характеристики,нитрит натрия,аскорбиновая кислота

Держатели документа:
Актобе

Доп.точки доступа:
Прянишников, В.В.,Толкунова Н.Н., Жучков А.А.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)

Найти похожие
 1-10    11-17 
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)