Название библиотеки

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

- результаты поиска

Вид поиска

Тестовая библиотечная БД

БД "Электронный каталог РНТБ"

БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"

БД "Стандарты"

БД "Диссертации"

БД "Нормативно-техническая документация"

БД "Промышленные каталоги"

БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"

БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"

БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>S=Мясная промышленность -- полуфабрикаты из мяса<.>

Общее количество найденных документов : 8
Показаны документы с 1 по 8

    Криштафович, В. И.
    Пищевая ценность мясных рубленых полуфабрикатов башкирской кухни [Текст] / В. И. Криштафович, И. А. Жебелева, Е. А. Прокушева // Мясная индустрия. - 2008. - №7. - С. 31-33. - Библиогр.: с. 33
Рубрики: Мясная промышленность--полуфабрикаты из мяса
   Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
аминокислота -- спрос -- качество -- ценность -- рецептура -- ассортимент -- производство -- продукция -- белок

Доп.точки доступа:
Жебелева, И.А.; Прокушева, Е. А.

Найти похожие

    Криштафович, В. И.
    Изменение свойств полуфабрикатов из конины и мяса уток в процессе хранения [Текст] / В. И. Криштафович, И. А. Жебелева, Е. А. Прокушева // Мясная индустрия. - 2009. - №10. - С. 14-17. - Библиогр. в конце ст. 4 назв.
Рубрики: Мясная промышленность--полуфабрикаты из мяса
   Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
ЗАМОРАЖИВАНИЕ -- ЖЕСТКОСТЬ -- НЕЖНОСТЬ -- СОЧНОСТЬ -- ВКУС -- ЗАПАХ -- ВЛАГА -- ЛИПИДЫ -- ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

Держатели документа:
Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей)

Доп.точки доступа:
Жебелева, И.А.; Прокушева, Е.А.

Найти похожие

    Венгер, К. П.
    Низкотемпературная камера для быстрого замораживания мясных полуфабрикатов [Текст] / К. П. Венгер, Н. Б. Паньшин, Х. М. Слама, О. А. Феськов // Мясная индустрия. - 2011. - №4. - с.50-52. - Библиогр. в конце ст.4 назв.
Рубрики: Мясная промышленность--полуфабрикаты из мяса
   Российская Федерация--Москва
Кл.слова (ненормированные):
ХЛАДООБМЕН -- ПРОЦЕСС -- СКОРОСТЬ -- КАЧЕСТВО -- ТОВАРНЫЙ ВИД -- АТМОСФЕРНЫЙ ВОЗДУХ

Держатели документа:
Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей)

Доп.точки доступа:
Паньшин, Н.Б.; Слама, Х.М.; Феськов, О.А.

Найти похожие

    Холин, А. А.
    Потребительские свойства комбинированных фаршевых полуфабрикатов [Текст] / А. А. Холин, С. Ю. Дмитриенко, И. А. Жебелева // Мясная индустрия. - 2011. - №5. - с.68-70. - Библиогр. в конце ст.3 назв.
Рубрики: Мясная промышленность--полуфабрикаты из мяса
   Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
ГОВЯДИНА -- МЯСО ПТИЦЫ -- ХИТОЗАН -- КОЛЛОИДНЫЙ РАСТВОР -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- ЙОД -- КОНСИСТЕНЦИЯ

Держатели документа:
Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей)

Доп.точки доступа:
Дмитриенко, С.Ю.; Жебелева, И.А.

Найти похожие

    Прянишников, В. В.
    Инновационные технологии производства мясных полуфабрикатов [Текст] / В. В. Прянишников, Т. Ф. Старовойт, В. В. Колыхалова // Мясная индустрия. - 2013. - №4. - С. 52-54. - Библиогр. в конце ст.5 назв.
Рубрики: Мясная промышленность--полуфабрикаты из мяса
   Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
МАРИНАДЫ -- ПРЕПАРАТЫ -- КОМПЛЕКСНЫЕ -- СИСТЕМЫ -- ПАНИРОВОЧНЫЕ -- ВОЛОКНА

Держатели документа:
Филиал АО "РНТБ" (г. Семей)

Доп.точки доступа:
Старовойт, Т.Ф.; Колыхалова, В.В.

Найти похожие

    Бухтеева, Ю. М.
    Стабилизация качества мясных полуфабрикатов при холодильном хранении [Текст] / Ю. М. Бухтеева, Доан Тхи Ван, Т. Г. Кузнецова, А. А. Лазарев // Мясная индустрия. - 2013. - №8. - С. 49-53. - Библиогр. в конце ст.9 назв.
Рубрики: Мясная промышленность--полуфабрикаты из мяса
   Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
КОНСЕРВАНТЫ -- АНТИОКСИДАНТЫ -- ЭКСТРАКТЫ -- ВОДА -- АКТИВНОСТЬ -- ПЕПСИН -- ТРИПСИН

Держатели документа:
Филиал АО "РНТБ" (г. Семей)

Доп.точки доступа:
Доан Тхи Ван; Кузнецова, Т.Г.; Лазарев, А.А.

Найти похожие

    Гуринович, Г. В.
    Льняная мука и качество мясных рубленых полуфабрикатов [Текст] / Г. В. Гуринович, О. Рунда // Мясная индустрия. - 2013. - №9. - С. 38-41. - Библиогр. в конце ст.4 назв.
Рубрики: Мясная промышленность--Полуфабрикаты из мяса
   Российская Федерация--Кемерово
Кл.слова (ненормированные):
СТАБИЛИЗАТОРЫ -- ЛЕН -- СЕМЕНА -- ГИДРАТАЦИЯ -- ВЛАГОСВЯЗЫВАНИЕ -- РЕЦЕПТУРА

Держатели документа:
Филиал АО "РНТБ" (г. Семей)

Доп.точки доступа:
Рунда, О.

Найти похожие

    Хвыля, С. И.
    Структурные особенности мясных полуфабрикатов [Текст] / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина // Мясная индустрия. - 2013. - №9. - С. 48-50. - Библиогр. в конце ст.8 назв.
Рубрики: Мясная промышленность--полуфабрикаты из мяса
   Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
ИССЛЕДОВАНИЕ -- СОСТАВ -- ИДЕНТИФИКАЦИЯ -- КАЧЕСТВО -- АНАЛИЗ -- ГИСТОЛОГИЧЕСКИЙ

Держатели документа:
Филиал АО "РНТБ" (г. Семей)

Доп.точки доступа:
Пчелкина, В. А.

Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)