Название библиотеки

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>S=Производство хлеба -- добавки для улучшения муки<.>

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

Поппер, Л.
Улучшение муки [Текст] : материал технической информации / Л. Поппер // Хлебопродукты. - 2003. - №10. - С. 24-26 ; Хлебопродукты. - 2003. - №11. - С. 22-23 ; Хлебопродукты. - 2003. - №12. - С. 30-31.
Рубрики: Производство хлеба--добавки для улучшения муки
Кл.слова (ненормированные):
эмульгатор -- лецитин -- отбеливатель -- моноглицерид -- диглицерид -- окислитель -- кислотность -- пероксид бензоила -- фермент -- амилаза -- протеаза -- гемицеллюлаза -- бромат -- цистин

Держатели документа:
Усть-Каменогорск
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие

Быстрова, А.
Применение улучшителей на хлебопекарных предприятиях [Текст] : материал технической информации / А. Быстрова, Г. Токарева // Хлебопродукты. - 2003. - №12. - С. 34-35.
Рубрики: Производство хлеба--добавки для улучшения муки
Кл.слова (ненормированные):
клейковина -- мякиш -- автолитическая активность -- сухая закваска -- пряник -- сухари -- слоеные изделия

Держатели документа:
Усть-Каменогорск

Доп.точки доступа:
Токарева, Г.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)