Название библиотеки

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: <.>S=Сухарные изделия -- качество<.>

Общее количество найденных документов : 1

Мамченко, Т. В.
Влияние комплексного улучшителя на качество сдобных сухарей [Текст] / Т. В. Мамченко, Р. К. Еркинбаева // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2006. - № 4. - С. 4 : цв.ил.
Рубрики: Сухарные изделия--качество
Кл.слова (ненормированные):
дрожжи -- мука -- хлебопекарные предприятия -- аскорбиновая кислота -- ферментные препараты -- ванилин -- набухаемость -- хрупкость -- влажность

Держатели документа:
Уральск

Доп.точки доступа:
Еркинбаева, Р.К.

Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)