Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


- результаты поиска

Вид поиска
Тестовая библиотечная БД
БД "Электронный каталог РНТБ"
БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"
БД "Стандарты"
БД "Диссертации"
БД "Нормативно-техническая документация"
БД "Промышленные каталоги"
БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"
БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"
БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Поисковый запрос: <.>S=Хлебобулочные изделия -- термообработка<.>
Общее количество найденных документов : 1
1.


    Богатырева, Т. Г.
    Влияние продолжительности термообработки на качество паровых хлебобулочных изделий [Текст] / Т. Г. Богатырева, В. А. Брязун, Н. Д. Чыонг // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2011. - №6. - С. 38-40 : ил.
Рубрики: Хлебобулочные изделия --термообработка
Кл.слова (ненормированные):
тесто -- тепловая обработка -- термовлажность -- пористость мякиша -- диетпитание

Держатели документа:
Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105

Доп.точки доступа:
Брязун, В.А.; Чыонг, Нгуен Дак

Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)