Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


- результаты поиска

Вид поиска
Тестовая библиотечная БД
БД "Электронный каталог РНТБ"
БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"
БД "Стандарты"
БД "Диссертации"
БД "Нормативно-техническая документация"
БД "Промышленные каталоги"
БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"
БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"
БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>S=Хлебобулочные изделия -- ингридиенты<.>
Общее количество найденных документов : 4
Показаны документы с 1 по 4
1.


    Краус, С.
    Преимущества сухой пшеничной закваски "Вайцензауер" [Текст] : материал технической информации / С. Краус // Хлебопродукты. - 2005. - №12. - С. 35.
Рубрики: Хлебобулочные изделия--ингридиенты
Кл.слова (ненормированные):
кислоты -- ароматические вещества -- чиабатта -- багет -- брожение теста -- сухие вещества -- улучшители -- рецептура

Держатели документа:
Усть-Каменогорск

Найти похожие
2.


   
    Оптимизация рецептурных компонентов сбивного бездрожжевого теста [Текст] : материал технической информации / Г. Магомедов, Е. Пономарева, Т. Шелест, С. Крутских // Хлебопродукты. - 2005. - №12 . - С. 52-54. - Библиогр.: 2 назв.
Рубрики: Хлебобулочные изделия--ингридиенты
Кл.слова (ненормированные):
оптимальные режимы -- рецептурные компоненты -- кислотность

Держатели документа:
Усть-Каменогорск

Доп.точки доступа:
Магомедов, Г.; Пономарева, Е.; Шелест, Т.; Крутских, С.

Найти похожие
3.


    Кузнецова, Л.
    Технология ржаного хлеба [Текст] : материал технической информации / Л. Кузнецова // Хлебопродукты. - 2006. - №1 . - С. 36-37.
Рубрики: Хлебобулочные изделия--ингридиенты
Кл.слова (ненормированные):
белковые вещества -- крахмал -- закваски

Держатели документа:
Усть-Каменогорск

Найти похожие
4.


    Санина, Т.
    Рецептуры композиционных смесей для хлебобулочных изделий [Текст] : материал технической информации / Т. Санина, Е. Пономарева, О. Воропаева, В. Рыжков // Хлебопродукты. - 2006. - №2 . - С. 66-68.
Рубрики: Хлебобулочные изделия--ингридиенты
Кл.слова (ненормированные):
нетрадиционное сырье -- химический состав -- показатели качества

Держатели документа:
Усть-Каменогорск

Доп.точки доступа:
Пономарева, Е.; Воропаева, О.; Рыжков, В.

Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)