Поисковый запрос: <.>S=Хлебобулочные изделия -- качество -- научные разработки<.> |
Общее количество найденных документов : 6
Показаны документы с 1 по 6 |
1. 
|
Корячкина, С.
Комплексная оценка качества ржано-пшеничного заварного хлеба с добавлением инулина [Текст] / С. Корячкина, Д. Байбашева // Хлебопродукты. - 2009. - №3 . - С. 46-47. - Библиогр.: 4 назв.
Рубрики: Хлебобулочные изделия--качество--научные разработки
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- образцы -- показатели
Держатели документа:
Усть-Каменогорск
Доп.точки доступа:
Байбашева, Д.
Найти похожие
|
2.
|
Аношина, О.
Влияние продолжительности выпечки на качество ржано-пшеничного хлеба [Текст] / О. Аношина, И. Ковалева // Хлебопродукты. - 2009. - №5. - С. 52-53. - Библиогр.: 5 назв.
Рубрики: Хлебобулочные изделия--качество--научные разработки
Кл.слова (ненормированные):
исследования -- хлеб -- свойства
Держатели документа:
Усть-Каменогорск
Доп.точки доступа:
Ковалева, И.
Найти похожие
|
3.
|
Алехина, Н.
Выбор пенообразователей для сбивных бездрожжевых изделий из биоактивированного зерна пшеницы [Текст] / Н. Алехина, Г. Магомедов, Е. Пономарева // Хлебопродукты. - 2009. - №8. - С. 57-59.
Рубрики: Хлебобулочные изделия--качество--научные разработки
Кл.слова (ненормированные):
биоактивация -- хлеб -- бездрожжевой -- молоко -- белок
Держатели документа:
Усть-Каменогорск
Доп.точки доступа:
Магомедов, Г.; Пономарева, Е.
Найти похожие
|
4.
|
Березина, Н.
Исследование влияния пшенной муки на качество заварных хлебобулочных изделий [Текст] / Н. Березина // Хлебопродукты. - 2010. - №6. - С. 35-37. - Библиогр.: 2 назв.
Рубрики: Хлебобулочные изделия--качество--научные разработки
Кл.слова (ненормированные):
мука -- заварка -- витамины -- аминокислоты
Держатели документа:
Усть-Каменогорск
Найти похожие
|
5.
|
Алейник, И.
Натуральные обогатители для улучшения аромата бездрожжевого хлеба из муки цельносмолотого зерна пшеницы [Текст] / И. Алейник // Хлебопродукты. - 2010. - №6. - С. 44-45. - Библиогр.: 3 назв.
Рубрики: Хлебобулочные изделия--качество--научные разработки
Кл.слова (ненормированные):
сырье -- фрукты -- ягоды -- концентраты
Держатели документа:
Усть-Каменогорск
Найти похожие
|
6.
|
Юсупова, Г.
Влияние полуфабрикатов на основе пропионовокислых и ацидофильных бактерий на физические свойства теста и микробиологическую безопасность хлебобулочных изделий [Текст] / Г. Юсупова, О. Бердышникова // Хлебопродукты. - 2010. - №6. - С. 46-48.
Рубрики: Хлебобулочные изделия--качество--научные разработки
Кл.слова (ненормированные):
тесто -- свойства -- защита -- исследования
Держатели документа:
Усть-Каменогорск
Доп.точки доступа:
Бердышникова, О.
Найти похожие
|
|
|
Тестовая библиотечная БД
Стандартный
Главная
Описание