Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


- результаты поиска

Вид поиска
Тестовая библиотечная БД
БД "Электронный каталог РНТБ"
БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"
БД "Стандарты"
БД "Диссертации"
БД "Нормативно-техническая документация"
БД "Промышленные каталоги"
БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"
БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"
БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Поисковый запрос: <.>S=Хлебопекарная промышленность -- ржаной хлеб -- технология<.>
Общее количество найденных документов : 1
1.


   
    Биологическая закваска - путь к повышению конкурентоспособности хлебобулочных изделий [Текст] / О. В. Афанасьева [и др.] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2009. - № 8. - С. 8-10 : табл.
Рубрики: Хлебопекарная промышленность--ржаной хлеб--технология
Кл.слова (ненормированные):
дрожжи -- тесто -- жидкая закваска -- густая закваска -- брожение

Держатели документа:
Уральск

Доп.точки доступа:
Афанасьева, О.В.; Кузнецова, Л.И.; Павловская , Е.Н.; Савкина, О.А.

Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)