Название библиотеки

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: <.>S=Хлебопекарное производство -- тесто -- реологические параметры<.>

Общее количество найденных документов : 1

Беррингтон, Кимберли Дж.
Регулирование реологических свойств теста [Текст] / К. Д. Беррингтон // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 3. - С. 18-19 : цв.ил.
Рубрики: Хлебопекарное производство-- тесто--реологические параметры
Кл.слова (ненормированные):
ингредиенты -- фаринограф -- миксограф -- альвеограф -- измерения -- замес -- эмульгаторы -- восстановители -- окислители -- катализаторы

Держатели документа:
Уральск

Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)