Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


- результаты поиска

Вид поиска
Тестовая библиотечная БД
БД "Электронный каталог РНТБ"
БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"
БД "Стандарты"
БД "Диссертации"
БД "Нормативно-техническая документация"
БД "Промышленные каталоги"
БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"
БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"
БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>A=Аднодворцев, М. Ф.$<.>
Общее количество найденных документов : 8
Показаны документы с 1 по 8
1.


   
    Теплофизические закономерности выпечки ржано-пшеничного формового хлеба [Текст] : материал технической информации / В.А. Брязун, В.И. Маклюков, М.Ф. Аднодворцев, А.Л. Назолин // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - №1. - С. 11-12 : цв.ил.
Рубрики: Ржано-пшеничный формовой хлеб
Кл.слова (ненормированные):
теплообмен -- массообмен -- тепловой поток -- рост объема

Держатели документа:
Уральск

Доп.точки доступа:
Брязун, В.А.; Маклюков, В.И.; Аднодворцев, М.Ф.; Назолин, А.Л.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие
2.


    Брязун, В. А.
    Новое о закономерностях выпечки хлебобулочных изделий [Текст] / В. А. Брязун // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 5. - С. 4-7 : цв.ил.
Рубрики: Хлебобулочные изделия--теория выпечки
Кл.слова (ненормированные):
теплообмен -- массообмен -- влагоотдача -- парциальное давление -- контактная поверхность -- пекарные камеры -- мякиш

Держатели документа:
Уральск

Доп.точки доступа:
Маклюков, В.И.; Аднодворцев, М.Ф.

Найти похожие
3.


    Брязун, В. А.
    Об особенностях первого периода выпечки нарезных батонов из пшеничной муки высшего сорта [Текст] / В. А. Брязун, М. Ф. Аднодворцев, А. М. Аднодворцев // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 11. - С. 23-25 : цв.ил.
Рубрики: Хлебобулочные изделия --нарезные батоны--улучшение качества
Кл.слова (ненормированные):
заготовки теста -- зона увлажнения -- термовлажностное воздействие -- тепловой поток -- паровоздушная прослойка -- перенос теплоты -- пекарная камера -- глянец

Держатели документа:
Уральск

Доп.точки доступа:
Аднодворцев, М.Ф.; Аднодворцев, А.М.

Найти похожие
4.


   
    Характеристика первого периода выпечки нарезных батонов [Текст] / В. А. Брязун [и др.] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 10. - С. 24-28 : цв.ил.
Рубрики: Хлебобулочные изделия--нарезные батоны--выпечка
Кл.слова (ненормированные):
глянец -- увлажнение -- заготовки -- конденсат -- паровоздушная среда -- температура -- влагообмен

Держатели документа:
Уральск

Доп.точки доступа:
Брязун, В.А.; Аднодворцев, М.Ф.; Аношина, О.М.; Аднодворцев, А.М.

Найти похожие
5.


   
    Определение продолжительности выпечки и величины упека подового пшеничного хлеба с учетом содержания клейковины в муке [Текст] / В. А. Брязун [и др.] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2009. - № 8. - С. 14-16 : табл.

Держатели документа:
Уральск

Доп.точки доступа:
Брязун, В.А.; Аношина, О.М.; Метелкина, Ю.С.; Аднодворцев, М.Ф.

Найти похожие
6.


    Брязун, В. А.
    Эффективность применения STIR-технологии для выпечки пшеничных хлебобулочных изделий [Текст] / В. А. Брязун, М. Ф. Аднодворцев, П. Йон // Хлебопечение России. - 2009. - №2. - С. 22-25. - Библиогр.:5 с.
Рубрики: Техника и технология
   Москва. Германия
Кл.слова (ненормированные):
исследование -- вид -- внешний -- показатель -- характеристика -- температура -- массобмен -- эффект -- двойной -- скорость -- прогрев -- заготовка

Держатели документа:
г. Семей

Доп.точки доступа:
Аднодворцев, М. Ф.; Йон, П.

Найти похожие
7.


    Аднодворцев, М. Ф.
    Определение фактических затрат теплоты на выпечку [Текст] / М. Ф. Аднодворцев, В. А. Брязун // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2011. - №4. - С. 28.
Рубрики: Хлебобулочные изделия --выпечка--затраты теплоты
Кл.слова (ненормированные):
научные разработки -- формула -- энергия -- величина упека -- прогрев теста

Держатели документа:
Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105

Доп.точки доступа:
Брязун, В.А.

Найти похожие
8.


    Аднодворцев, М. Ф.
    Влагоотдача при выпечке нарезных батонов [Текст] / М. Ф. Аднодворцев, В. А. Брязун // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2013. - № 1-2. - С. 20-21 : табл.
Рубрики: Выпечка--Батон
Кл.слова (ненормированные):
ПРОИЗВОДСТВА -- ТЕРМОВЛАЖНОСТЬ -- МАССООБМЕН -- ВЛАГА -- ИСПАРЕНИЯ -- ПЕКАРНАЯ

Держатели документа:
Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105

Доп.точки доступа:
Брязун, В.А.

Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)