Поисковый запрос: <.>A=Дубцов, Г. Г.$<.> |
Общее количество найденных документов : 46
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Дубцов, Г. Г.
Кондитерская отрасль : состояние и некоторые прогнозы [Текст] : материал технической информации / Г.Г. Дубцов // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - №5. - С. 3-5 : цв.ил.
Рубрики: Кондитерская отрасль
Кл.слова (ненормированные):
шоколадные изделия -- какао-бобы -- кондитеры -- отсадное печенье -- развесное печенье
Держатели документа:
Уральск
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
2.
|
Дубцов, Г. Г.
Введение бета-каротина в кондитерские изделия [Текст] : материал технической информации / Г.Г. Дубцов // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - №8. - С. 4 : цв.ил.
Рубрики: Обогащение кондитерских изделий--пищевые красители
Кл.слова (ненормированные):
мучные изделия -- карамель -- печенье -- сдобное печенье -- помадные конфеты -- крекер
Держатели документа:
Уральск
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
3.
|
Дубцов, Г. Г.
Применение пищевых добавок [Текст] : материал технической информации / Г.Г. Дубцов // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - №1. - С. 6-7.
Рубрики: Пищевые добавки
Кл.слова (ненормированные):
гидроколлоиды -- пектин -- лактилат -- моноглицериды
Держатели документа:
Уральск
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
4.
|
Дубцов, Г. Г.
Российский рынок упаковки для хлебопекарной и кондитерской отраслей [Текст] : материал технической информации / Г.Г. Дубцов, А.И. Смольников // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2004. - №5. - С. 4-5 : цв.ил.
Рубрики: Рынок упаковки--хлебопекарная и кондитерская отрасль --Россия
Кл.слова (ненормированные):
тара -- картон -- полипропиленовая пленка -- бумага -- мелованная бумага
Держатели документа:
Уральск
Доп.точки доступа:
Смольников, А.И.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
5.
|
Дубцов, Г. Г.
Применение карбоксиметилцеллюлозы для повышения качества хлеба [Текст] : материал технической информации / Г.Г. Дубцов, Е.В. Мельник // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2004. - № 10. - С. 1-3 : цв.ил.
Рубрики: Карбоксиметилцеллюлоза--применение--хлебопечение
Кл.слова (ненормированные):
ферментные препараты -- модифицированный крахмал -- мука -- влажность теста -- клейковина
Держатели документа:
Уральск
Доп.точки доступа:
Мельник, Е.В.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
6.
|
Дубцов, Г. Г.
"Современное хлебопечение - 2004." Юбилейная выставка в Москве [Текст] : материал технической информации / Г.Г. Дубцов // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2004. - № 11. - С. 10-11 : цв.ил.
Рубрики: Хлебопечение--специализированная выставка
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- хлебозаводы -- пищевые добавки -- хлебопекарные печи -- кондитерская продукция -- пекарни
Держатели документа:
Уральск
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
7.
|
Дубцов, Г. Г.
Промышленная технология национальных осетинских пирогов [Текст] : материал технической информации / Г.Г. Дубцов, И.У. Кусова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2004. - № 12. - С. 10-11 : табл.
Рубрики: Осетинские пироги
Кл.слова (ненормированные):
начинки -- осетинский сыр -- мясной фарш -- тесто -- мякиш -- безопарный способ -- замораживание
Держатели документа:
Уральск
Доп.точки доступа:
Кусова, И.У.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
8.
|
Васькина, В. А.
Использование сухих яичных продуктов при производстве бисквитного полуфабриката [Текст] : материал технической информации / В.А. Васькина, Г.Г. Дубцов, Е.А. Гужевский // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2004. - № 12. - С. 12-13 : цв.ил.
Рубрики: Сухие яичные продукты (СЯП)
Кл.слова (ненормированные):
яйца -- яичные белки -- желтки -- сахар -- пенообразование -- крахмал -- бисквит
Держатели документа:
Уральск
Доп.точки доступа:
Дубцов, Г.Г.; Гужевский, Е.А.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
9.
|
Применение сухих картофелепродуктов при производстве хлебобулочных изделий [Текст] / Г. Г. Дубцов, В. В. Бессонов, В. Г. Байков // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2005. - № 6. - С. 13 : табл.
. - Окончание. Начало: № 5 .
Рубрики: Промышленность хлебопекарная--использование сухих картофелепродуктов
Кл.слова (ненормированные):
картофельный гранулят -- брожение -- калий -- магний -- лизин -- расстойка
Держатели документа:
Уральск
Доп.точки доступа:
Дубцов, Г.Г.; Бессонов, В.В.; Байков, В.Г.
Найти похожие
|
10.
|
Дубцов, Г. Г.
Применение сухого яичного белка при производстве нуги [Текст] / Г. Г. Дубцов, Е. Мельник // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2005. - № 8. - С. 14-15 : табл.
Рубрики: Восточные сладости-- производство нуги
Кл.слова (ненормированные):
этнические продукты -- сахарные изделия -- мягкие конфеты -- орехи -- сухофрукты -- сбивные массы -- сахаро-паточный сироп -- охлаждение -- выстойка изделия
Держатели документа:
Уральск
Доп.точки доступа:
Мельник, Е.
Найти похожие
|
|
|
|
Тестовая библиотечная БД
Стандартный
Главная
Описание