Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


- результаты поиска

Вид поиска
Тестовая библиотечная БД
БД "Электронный каталог РНТБ"
БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"
БД "Стандарты"
БД "Диссертации"
БД "Нормативно-техническая документация"
БД "Промышленные каталоги"
БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"
БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"
БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"
Область поиска
 Найдено в других БД:БД "Электронный каталог РНТБ" (1)БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов" (1)
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>A=Еркинбаева, Р. К.$<.>
Общее количество найденных документов : 7
Показаны документы с 1 по 7
1.


   
    Сравнительная оценка технологических свойств прессованных дрожжей [Текст] / Р. Д. Поландова, Л. А. Шлеленко, Р.К. Еркинбаева, З.Х. Мовсарова // Хлебопечение России. - 2004. - № 3. - С. 8-9.
Рубрики: Дрожжи хлебопекарные прессованные--контроль качества
Кл.слова (ненормированные):
показатели -- физико-химические -- органолептические -- характеристика -- тестоприготовление -- способ

Держатели документа:
Семипалатинск

Доп.точки доступа:
Поландова, Р. Д.; Шлеленко, Л. А.; Еркинбаева, Р.К.; Мовсарова, З.Х.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие
2.


    Еркинбаева, Р. К.
    Технологии хлебобулочных изделий из тратикалевой муки [Текст] / Р.К. Еркинбаева // Хлебопечение России. - 2004. - № 4. - С. 14-15.
Рубрики: Хлебобулочная промышленность
Кл.слова (ненормированные):
химический состав -- тесто -- структура -- анализ -- закваска -- характеристика
Аннотация: Зерновая культура тритикале создана на основе межродовой гибридизации пшеницы и ржи, характеризуется высокими показателями урожайности, устойчивостью в различных климатических условиях, повышенной пищевой и биологической ценностью.

Держатели документа:
Семипалатинск
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие
3.


    Поландова, Р. Д.
    Технологии хлебобулочных изделий с удлиненными сроками хранения [Текст] / Р. Д. Поландова, О. Ю. Козюкина, Р. К. Еркинбаева // Хлебопечение России. - 2004. - № 5. - С. 16-17.
Рубрики: Хлебобулочные изделия--технология--сроки хранения
Кл.слова (ненормированные):
качество -- показатели -- тесто -- приготовление -- способ -- безопарный -- опарный -- интенсивный -- холодный
Аннотация: Приведены результаты экспериментов по разработке технологий производства хлебобулочных изделий со сроками хранения 7-10 суток как наиболее востребованные в настоящее время.

Держатели документа:
Семипалатинск

Доп.точки доступа:
Козюкина, О. Ю.; Еркинбаева, Р. К.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие
4.


    Шлеленко, Л. А.
    Влияние хлебопекарных дрожжей с повышенными биотехнологическими свойствами на качество полуфабрикатов и готовых изделий [Текст] / Л. А. Шлеленко, Р. К. Еркинбаева, З.Х. Мовсарова // Хлебопечение России. - 2004. - № 6. - С. 12-13.
Рубрики: Хлебопекарная промышленность--дрожжи
Кл.слова (ненормированные):
пищевые добавки -- исследования -- анализ -- результат -- влияние -- эффект -- тесто -- свойства -- реологические -- структурно-механические -- бродильная активность

Держатели документа:
Семипалатинск

Доп.точки доступа:
Еркинбаева, Р. К.; Мовсарова, З.Х.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие
5.


    Мамченко, Т. В.
    Влияние комплексного улучшителя на качество сдобных сухарей [Текст] / Т. В. Мамченко, Р. К. Еркинбаева // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2006. - № 4. - С. 4 : цв.ил.
Рубрики: Сухарные изделия--качество
Кл.слова (ненормированные):
дрожжи -- мука -- хлебопекарные предприятия -- аскорбиновая кислота -- ферментные препараты -- ванилин -- набухаемость -- хрупкость -- влажность

Держатели документа:
Уральск

Доп.точки доступа:
Еркинбаева, Р.К.

Найти похожие
6.


   
    Повышение качества сдобных пшеничных сухарей [Текст] / Р. Д. Поландова [и др.] // Хлебопечение России. - 2006. - №3. - С. 14-15.
Рубрики: Хлебопекарная отрасль--сухарные сдобные изделия
   Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
ассортимент -- ценность пищевая -- исследования -- показатели -- физико-химические -- тесто -- способ приготовления -- органолептическая оценка -- производственные испытания

Держатели документа:
Семипалатинск

Доп.точки доступа:
Поландова, Р. Д.; Мамченко , Т. В.; Еркинбаева, Р. К.; Энкина, Э. С.

Найти похожие
7.


    Еркинбаева, Р. К.
    Технология хлебобулочных изделий с увеличенными сроками хранения [Текст] / Р. К. Еркинбаева // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 8. - С. 22-23 : цв.ил.
Рубрики: Хлебобулочные изделия --длительные сроки хранения
Кл.слова (ненормированные):
тесто -- мякиш -- свежесть -- опарный способ -- качество -- влажность -- черствение -- картофельная болезнь -- пробы -- глюкомилаза

Держатели документа:
Уральск

Доп.точки доступа:
Козюкина, О.Ю.

Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)