Название библиотеки

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: <.>A=Жемчужников, М. Е.$<.>

Общее количество найденных документов : 1

    Жемчужников, М. Е.
    Влияние лактатов натрия и кальция на сохранение цвета мясного сырья [Текст] / М. Е. Жемчужников, С. В. Мурашев // Мясная индустрия. - 2010. - №11. - С. 62-64. - Библиогр. в конце ст. 3 назв.
Рубрики: Мясная индустрия--технология
   Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
ПИГМЕНТЫ -- МИОГЛОБИН -- ОКСИМИОГЛОБИН -- СТАБИЛИЗАТОР -- МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА -- АНТИОКИСЛИТЕЛЬ

Держатели документа:
Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей)

Доп.точки доступа:
Мурашев, С.В.

Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)