Название библиотеки

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

- результаты поиска

Вид поиска

Тестовая библиотечная БД

БД "Электронный каталог РНТБ"

БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"

БД "Стандарты"

БД "Диссертации"

БД "Нормативно-техническая документация"

БД "Промышленные каталоги"

БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"

БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"

БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>A=Иванова, Е. Г.$<.>

Общее количество найденных документов : 6
Показаны документы с 1 по 6

Иванова, Е. Г.
Антиоксиданты для улучшения вкуса и стабильности пива [Текст] / Е. Г. Иванова, Л. В. Киселева, Н. Г. Ленец // Пиво и напитки. - 2004. - № 2. - С. 25. - Библиогр.: 3 назв.
Рубрики: Пивоваренное производство--улучшение вкуса и стабильности--антиоксиданты
Аннотация: Рассмотрена роль окислительных процессов в пивоварении, показано значение окислительно-восстановительного потенциала пива при образовании вкусоароматических компонентов пива.
Приводятся данные, указывающие на позитивную роль антиоксиданта "Биокс", дозируемого на стадии перекачки пива на дображивание и при его фильтрации. Исследовано влияние препарата на содержание кислорода в пиве при разричной продолжительности контакта "Биокса" с пивом.

Держатели документа:
Семипалатинск

Доп.точки доступа:
Киселева, Л. В.; Ленец, Н. Г.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие

Абалихин, А. А.
Некоторые аспекты дрожжевого менеджмента [Текст] / А. А. Абалихин, Е. Г. Иванова // Пиво и напитки. - 2004. - № 4. - С. 20-23 . - Продолж. следует.
Рубрики: Пивоваренное производство--производство дрожжей--менеджмент производства
Кл.слова (ненормированные):
метаболизм -- чистая культура -- лаборатория -- технологический процесс -- качество -- вкус -- аромат

Держатели документа:
Семипалатинск

Доп.точки доступа:
Иванова, Е. Г.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие

Абалихин, А. А.
Некоторые аспекты дрожжевого менеджмента [Текст] / А. А. Абалихин, Е. Г. Иванова // Пиво и напитки. - 2004. - № 6. - С. 26-28.
Рубрики: Пивоваренное производство--дрожжевой менеджмент
Кл.слова (ненормированные):
дрожжевой цикл -- стадии -- оценка качества
Аннотация: Понимание процессов метаболизма и роста дрожжей дает возможность своевременно влиять на ход технологического процесса и обеспечивать высокое качество пива. Авторы рассказывают, как следует обращаться с дрожжами, чтобы научиться управлять процессом формирования вкуса и аромата пива.

Держатели документа:
Семипалатинск

Доп.точки доступа:
Иванова, Е. Г.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие

    Иванова, Е. Г.
    Пеностойкость пива при использовании стабилизатора пены Фермкап S [Текст] / Е. Г. Иванова, Л. В. Киселева, Н. Г. Ленец // Пиво и напитки. - 2005. - № 2. - С. 20 - 21. - Библиогр.: 6 назв.
Рубрики: Пивоваренное производство--пеностойкость пива
   Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
состав химический -- ферменты -- белки -- дрожжи -- сусло -- сбраживание -- анализ
Аннотация: В статье приводятся современные данные о составе пены пива, рассмотрены основные негативные и позитивные факторы, влияющие на её свойства

Держатели документа:
Семипалатинск

Доп.точки доступа:
Киселева, Л. В.; Ленец, Н. Г.

Найти похожие

    Иванова, Е. Г.
    Технология квасов брожения [Текст] / Е. Г. Иванова, Л. В. Киселева , Н. Г. Ленец // Пиво и напитки. - 2006. - № 2. - С. 50-51. . - Продолж. следует.
Рубрики: Пиво и напитки--технология--квас
   Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
эффективность -- анализ -- состав сырья -- качество -- характеристика -- ферменты -- вязкость -- фильтрация -- усовершенствование

Держатели документа:
Семипалатинск

Доп.точки доступа:
Киселева , Л. В.; Ленец, Н. Г.

Найти похожие

    Иванова, Е. Г.
    Технология квасов брожения [Текст] / Е. Г. Иванова, Л. В. Киселева , Н. Г. Ленец // Пиво и напитки. - 2006. - №4. - С. 46-47. - Библиогр.:7 назв.
Рубрики: Технология
   Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
квас -- сусло -- сбраживание -- дрожжи -- осветление -- биофайн fd -- фильтрование -- купажирование -- розлив

Держатели документа:
Семипалатинск

Доп.точки доступа:
Киселева , Л. В.; Ленец, Н. Г.

Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)