Поисковый запрос: <.>A=Кузнецова, Л.$<.> |
Общее количество найденных документов : 48
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Леонтьева, Н. А.
Премиксы на основе лецитинов для мучных кондитерских и хлебобулочных изделий [Текст] : материал технической информации / Н.А. Леонтьева, Н.Д. Синявская, Л.И. Кузнецова // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - №8. - С. 6-7 : цв.ил.
Рубрики: Композиты на основе лецитина--мучные кондитерские и хлебобулочные изделия
Кл.слова (ненормированные):
гидрофильно-липофильный баланс -- клейковина -- ШТЕРНБЕЙК W-50 -- бисквитное тесто -- ШТЕРМУЛС М-545 -- вафельное тесто
Держатели документа:
Уральск
Доп.точки доступа:
Синявская, Н.Д.; Кузнецова, Л.И.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
2.
|
Диетические безглютеновые хлебобулочные изделия [Текст] : материал технической информации / Л.И. Кузнецова, Н.Д. Синявская, Е.Н. Павловская , О.В. Афанасьева // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - №12. - С. 4.
Рубрики: Диетические хлебобулочные изделия
Кл.слова (ненормированные):
бездрожжевые закваски -- картофельная болезнь -- плесневение -- бифидобактерии -- бесклейковинная смесь
Держатели документа:
Уральск
Доп.точки доступа:
Кузнецова, Л.И.; Синявская, Н.Д.; Павловская , Е.Н.; Афанасьева, О.В.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
3.
|
О возможности использования низинообразующих штаммов лактококков для подавления "картофельной болезни" хлеба [Текст] / Л. И. Кузнецова, Е. Н. Павловская, О. В. Афанасьева и др // Хлебопечение России. - 2004. - № 2. - С. 31-33. - Библиогр.: 3 назв.
Рубрики: Хлебопекарная промшленность--качество хлеба
Кл.слова (ненормированные):
закваска -- характеристика -- определение -- метод -- процесс технологический
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Кузнецова, Л. И.; Павловская, Е. Н.; Афанасьева, О. В.; Красникова, Л. В.; Машкин, Д. В.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
4.
|
Термическое умягчение воды в системах оборотного водоснабжения промышленных предприятий [Текст] / Г. С. Пантелят [и др.] // Сталь. - 2003. - № 8. - С. 86-88.
Рубрики: Водоснабжение--оборотное водоснабжение промышленных предприятий
Кл.слова (ненормированные):
сточные воды
Держатели документа:
РНТБ
Доп.точки доступа:
Пантелят, Г.С.; Саковский, В.Д.; Кузнецова, Л.Н.; Сыроватский, А.А.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
5.
|
Термическое умягчение воды в системах оборотного водоснабжения промышленных предприятий [Текст] / Г. С. Пантелят [и др.] // Сталь. - 2003. - № 8. - С. 86-88.
Рубрики: Водоснабжение--оборотное водоснабжение промышленных предприятий
Кл.слова (ненормированные):
сточные воды
Держатели документа:
РНТБ
Доп.точки доступа:
Пантелят, Г.С.; Саковский, В.Д.; Кузнецова, Л.Н.; Сыроватский, А.А.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
6.
|
Обогащение хлеба витаминами путем комплексного использования заквасок [Текст] / Л. И. Кузнецова [и др.] // Хлебопечение России. - 2005. - № 2. - С. 14-15. - Библиогр.: 4 назв.
Рубрики: Промышленность хлебопекарная--производство обогащенного хлеба
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
технологии -- вещества минеральные -- микронутриенты -- бифидобактерии -- кислотность -- пористость -- исследования
Аннотация: Согласно данным сотрудников филиала ГОСНИИ хлебопекарной промышленности, проблема обогащения хлеба витаминами может быть решена путем применения заквасок, выведенных с помощью чистых лакто-, бифидобактерий и дрожжей-сахаромицетов.
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Кузнецова, Л. И.; Павловская, Е. Н.; Афанасьева, О. В.; Красникова, Л. В.; Машкин, Д. В.; Баранова, М. Г.
Найти похожие
|
7.
|
Кузнецова, Л.
Технология ржаного хлеба [Текст] : материал технической информации / Л. Кузнецова // Хлебопродукты. - 2006. - №1 . - С. 36-37.
Рубрики: Хлебобулочные изделия--ингридиенты
Кл.слова (ненормированные):
белковые вещества -- крахмал -- закваски
Держатели документа:
Усть-Каменогорск
Найти похожие
|
8.
|
Кузнецова, Л.
Технология ржаного хлеба в условиях дискретного производства [Текст] : материал технической информации / Л. Кузнецова // Хлебопродукты. - 2006. - №2 . - С. 46-47.
Рубрики: Хлеб--улучшители хлебопекарные
Кл.слова (ненормированные):
закваски -- питательные смеси -- добавки
Держатели документа:
Усть-Каменогорск
Найти похожие
|
9.
|
Кузнецова, Л. И.
Санкт-Петербургскому филиалу ГОСНИИХП -60 лет [Текст] / Л. И. Кузнецова // Хлебопечение России. - 2006. - №3. - С. 4-6.
Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Россия
Кл.слова (ненормированные):
история -- развитие -- открытия -- исследования -- кадры
Держатели документа:
Семипалатинск
Найти похожие
|
10.
|
Применение сухих заварок в хлебопечении [Текст] / Л. И. Кузнецова [и др.] // Хлебопечение России. - 2006. - №3. - С. 18-21. - Библиогр.:4 назв.
Рубрики: Хлебопекарная отрасль--применение сухих заварок
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
качество -- крахмал -- исследования -- оборудование -- испытания -- результаты -- жидкие дрожжи -- контроль -- вязкость -- эффективность
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Кузнецова, Л. И.; Лаврентьева, Н. С.; Синявская, Н. Д.; Бармин, С. В.; Ишмуратова, Ф. М.
Найти похожие
|
|
|
|
Тестовая библиотечная БД
Стандартный
Главная
Описание