Поисковый запрос: <.>A=Мельников, В. В.$<.> |
Общее количество найденных документов : 7
Показаны документы с 1 по 7 |
1. 
|
Мельников, В. В.
Современные технологии производства ЗМЖ [Текст] / В. В. Мельников // Молочная промышленность. - 2010. - №11 . - С. 59-60.
Рубрики: Технология
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
МОЛОЧНЫЙ -- ЖИР -- ЗАМЕНИТЕЛЬ -- ТРАНС-ИЗОМЕР -- ГИДРОГЕНИЗАЦИЯ -- ПЕРЕЭТЕРИФИКАЦИЯ -- ЭНЗИМНАЯ -- ХАРАКТЕРИСТИКА
Держатели документа:
Семипалатинский филиал РНТБ Казахстана
Найти похожие
|
2.
|
Мельников, В. В.
Переэтерификация : химическая или энзимная? [Текст] / В. В. Мельников // Пищевая промышленность. - 2010. - №10. - С. 26-27. - Библиогр. в конце ст. 6 назв.
Рубрики: Масложировая промышленность
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
ЖИРЫ -- ГИДРОГЕНИЗАЦИЯ -- ФРАКЦИОНИРОВАНИЕ -- ПЛАВЛЕНИЕ -- ТВЕРДОСТЬ -- ПЛАСТИЧНОСТЬ -- ОДНОРОДНОСТЬ -- КАТАЛИЗАТОР
Держатели документа:
Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей)
Найти похожие
|
3.
|
Мельников, В. В.
Низкотрансовые начиночные жиры [Текст] / В. В. Мельников // Кондитерское производство. - 2010. - № 6. - С. 18-20 : табл.
Рубрики: Кондитерские изделия--Жиры
Россия
Кл.слова (ненормированные):
начинки-трансизомеры-качество
Держатели документа:
Актобе
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Найти похожие
|
4.
|
Мельников, В. В.
Начиночные жиры с низким содержанием трансизомеров [Текст] / В. В. Мельников // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2010. - №12. - С. 18-19 : рис.
Рубрики: Начиночные жиры
Кл.слова (ненормированные):
ингредиенты -- энзимная переэтерификация -- СолПро -- кондитер -- комбинат -- сырьё
Держатели документа:
Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105
Найти похожие
|
5.
|
Мельников, В. В.
Заменитель молочного жира для спредов [Текст] / В. В. Мельников // Сыроделие и маслоделие. - 2011. - № 6. - С. 51-52.
Рубрики: Пищевая промышленность--Жировые продукты
Россия
Кл.слова (ненормированные):
сливочное масло -- молоко -- структура жиров
Держатели документа:
Шымкент
Найти похожие
|
6.
|
Султанович , Ю. А.
Современные тенденции развития технологии специальных жиров и маргаринов [Текст] / Ю. А. Султанович , В. В. Мельников // Кондитерское и хлебопекарное производство. - №8. - С. 12-13 : рис.
Рубрики: Современные тенденции
Кл.слова (ненормированные):
масложировые продукты -- трансизомеры -- заменителей жиров -- эфиры углеводоров -- жирные кислоты -- жирозаменители -- триглиглицириды -- традиционные жиры
Держатели документа:
Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105
Доп.точки доступа:
Мельников, В. В.
Найти похожие
|
7.
|
Мельников, В. В.
Заменители молочного жира для спредов [Текст] / В. В. Мельников // Переработка молока. - 2011. - № 12. - С. 56-57.
Рубрики: Ингредиенты--Производство
Кл.слова (ненормированные):
риск- эмульсия- вкус- качество- срок хранения
Держатели документа:
Петропавловск
Найти похожие
|
|
|
Тестовая библиотечная БД
Стандартный
Главная
Описание