Поисковый запрос: <.>A=Тимошенко, Ю. А.$<.> |
Общее количество найденных документов : 9
Показаны документы с 1 по 9 |
1. 
|
Красильников, В. Н.
Современный ассортимент лецитинов как пищевых добавок [Текст] / В. Н. Красильников, Е. Б. Федорова, Ю. А. Тимошенко // Пищевая промышленность. - 2005. - № 5. - С. 24 - 27. - Библиогр.: 5 назв.
Рубрики: Промышленность пищевая--добавки пищевые--лецитины
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
продукты -- качество -- технология -- улучшитель -- препараты -- ассортимент
Аннотация: В статье обобщены коллоидно-технологические функции лецитинов в пищевых продуктах.
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Федорова, Е. Б.; Тимошенко, Ю. А.
Найти похожие
|
2.
|
Тимошенко, Ю. А.
Эмульгаторы на основе лецитина - альтернатива яичным продуктам при производстве мучных кондитерских изделий [Текст] / Ю. А. Тимошенко // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2005. - № 11. - С. 12-13 : табл.
Рубрики: Мучные кондитерские изделия с применением добавок--эмульгаторы
Кл.слова (ненормированные):
меланж -- сальмонеллез -- яйцепродукты -- бисквиты -- центролекс Ф
Держатели документа:
Уральск
Найти похожие
|
3.
|
Красильников, В. Н.
Гармонизация проекта ГОСТа "Лецитин пищевой" с международными стандартами [Текст] / В. Н. Красильников, Ю. А. Тимошенко // Масложировая промышленность. - 2006. - № 2. - С. 26-28. - Библиогр.: 3 назв.
Рубрики: Пищевая промышленность--масложировая промышленность
Кл.слова (ненормированные):
фосфатиды -- классификация -- пищевая добавка -- кислотное число -- металлы -- маркировка -- качество продукции -- растительное сырье
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Тимошенко, Ю. А.
Найти похожие
|
4.
|
Тимошенко, Ю. А.
Лецитины в производстве изделий из замороженного дрожжевого слоеного текста [Текст] / Ю. А. Тимошенко, К. А. Пелевина, В. И. Игнатов // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2007. - № 1. - С. 22-24. - Библиогр.: 6 назв.
Рубрики: Пищевая промышленность
Россия
Кл.слова (ненормированные):
срок хранения -- гидролитические ферменты
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Пелевина, К.А.; Игнатов, В.И.
Найти похожие
|
5.
|
Пелевина, К. А.
Изменение жирового компонента дрожжевого слоеного теста при низкотемпературном хранении [Текст] / К. А. Пелевина, Ю. А. Тимошенко // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 8. - С. 10-11 : табл.
Рубрики: Тесто--замораживание--добавки
Кл.слова (ненормированные):
лецитин -- липаза -- полуфабрикат -- жирные кислоты -- перекисное число -- слоистость
Держатели документа:
Уральск
Доп.точки доступа:
Тимошенко, Ю.А.
Найти похожие
|
6.
|
Тимошенко, Ю. А.
Современные тенденции в производстве шоколада [Текст] / Ю. А. Тимошенко // Кондитерское производство. - 2008. - № 6. - С. 20-21. - Библиогр.: 8 назв.
Рубрики: Производство шоколада--Сырье
Кл.слова (ненормированные):
КАКАО-бобы
Держатели документа:
Актобе
Найти похожие
|
7.
|
Рысева, Л. И.
Влияние соевых лецитинов на реологические свойства шоколадных масс [Текст] / Л. И. Рысева, Ю. А. Тимошенко // Кондитерское производство. - 2008. - № 3. - С. 20-22 : табл. - Библиогр.: 2 назв.
Рубрики: Кондитерские изделия
Кл.слова (ненормированные):
ВЯЗКОСТЬ -- ТЕКУЧЕСТЬ
Держатели документа:
Актобе
Доп.точки доступа:
Тимошенко, Ю.А.
Найти похожие
|
8.
|
Тимошенко, Ю. А.
Аналитические методы исследования химического состава и технологических свойств лецитинов [Текст] / Ю. А. Тимошенко // Масложировая промышленность. - 2010. - № 6. - С. 9-11.
Рубрики: Пищевая промышленность--Масложировая продукция
Россия
Кл.слова (ненормированные):
спектрометрический метод -- хроматография -- жировые продукты
Держатели документа:
Шымкент
Найти похожие
|
9.
|
Тимошенко, Ю. А.
Синергетические свойства природных фосфолипидов как эффективных эмульгаторов и биологически активных ингредиентов для нового поколения диетических продуктов [Текст] / Ю. А. Тимошенко // Пищевые ингредиенты сырье и добавки. - 2012. - № 2. - С. 35-37.
Рубрики: Пищевая отрасль--Ингредиенты
Россия
Кл.слова (ненормированные):
лецитин -- клейковина муки -- функциональные продукты
Держатели документа:
Шымкент
Найти похожие
|
|
|
Тестовая библиотечная БД
Стандартный
Главная
Описание