Поисковый запрос: <.>A=Шестопалова, Н. Е.$<.> |
Общее количество найденных документов : 14
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Шестопалова, Н. Е.
CITRI-FI: снижение себестоимости и улучшение качества продукции [Текст] / Н. Е. Шестопалова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2009. - № 6. - С. 20-22 : цв.ил.
Рубрики: Пищевые волокна
Кл.слова (ненормированные):
апельсиновые волокна -- кондитерские изделия -- хлебобулочные изделия -- текстура -- структура
Держатели документа:
Уральск
Найти похожие
|
2.
|
Шестопалова, Н. Е.
CITRI-FI: эффективная добавка для повышения качества изделий [Текст] / Н. Е. Шестопалова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2009. - №9. - С. 12-13 : цв.ил.
Рубрики: Ингредиенты--CITRI-FI
Кл.слова (ненормированные):
апельсиновые волокна -- дозировка -- введение в рецептуру -- добавление волокон -- вода
Держатели документа:
Уральск
Найти похожие
|
3.
|
Кусова, И. У.
Опыт применения пищевых волокон "Цитри-Фай" при выработке хлебобулочных изделий [Текст] / И. У. Кусова, Г. Г. Дубцов, Н. Е. Шестопалова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2009. - №11. - С. 16-18 : табл.
Рубрики: Функциональные продукты питания--пищевые волокна
Кл.слова (ненормированные):
апельсиновая мякоть -- стабилизаторы -- жир -- маргарин -- дозировка
Держатели документа:
Уральск
Доп.точки доступа:
Дубцов, Г.Г.; Шестопалова, Н. Е.
Найти похожие
|
4.
|
Шестопалова, Н. Е.
Апельсиновые волокна "Цитри-фай" в производстве вафель [Текст] / Н. Е. Шестопалова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2010. - №7-8. - С. 26 : ил.
Рубрики: Вафельные изделия--апельсиновые волокна
Кл.слова (ненормированные):
ингредиенты -- сырье -- вафельное тесто -- суспензия -- эмульсия -- пена
Держатели документа:
Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105
Найти похожие
|
5.
|
Шестопалова, Н. Е.
Апельсиновые волокна CITRI-FI в сбивных массах [Текст] / Н. Е. Шестопалова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2010. - №11. - С. 28 : ил.
Рубрики: Ингредиенты--апельсиновые волокна--CITRI-FI
Кл.слова (ненормированные):
Цитри-Фай -- дисперсная система -- гель -- пищевая добавка -- кондитерские изделия
Держатели документа:
Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105
Найти похожие
|
6.
|
Шестопалова, Н. Е.
Ингредиенты "Баттер Грейнс". Пути улучшения качества продукции [Текст] / Н. Е. Шестопалова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2011. - №3. - С. 18-20.
Рубрики: Ингредиенты --Баттер Грейнс
Кл.слова (ненормированные):
вкусо-ароматические свойства -- сырье -- качество -- хранение -- применение
Держатели документа:
Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105
Найти похожие
|
7.
|
Шестопалова, Н. Е.
Применение апельсиновых волокон "Citri-Fi" в мучных кондитерских изделиях [Текст] / Н. Е. Шестопалова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2011. - №3. - С. 31.
Рубрики: Мучные кондитерские изделия --сырье--апельсиновые волокна
Кл.слова (ненормированные):
дозировка -- пищевая добавка -- реологическая характеристика -- структурная характеристика -- рецептура -- цитрус
Держатели документа:
Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105
Найти похожие
|
8.
|
Шестопалова, Н. Е.
Апельсиновые волокна Citri-Fi в мучных кондитерских изделиях [Текст] / Н. Е. Шестопалова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2011. - №2. - С. 28.
Рубрики: Мучные кондитерские изделия--апельсиновые волокна "Цитри-Фай"
Кл.слова (ненормированные):
сырье -- реологические свойства -- пищевая добавка -- рецептура продуктов
Держатели документа:
Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105
Найти похожие
|
9.
|
Жировые композиции на основе апельсиновых волокон Citri-Fi [Текст] / И. Б. Красина [и др.] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2011. - №5. - С. 28-29 : ил.
Рубрики: Кондитерские изделия --жировые композиции--апельсиновые волокна
Кл.слова (ненормированные):
сырьё -- пищевые волокна -- жиросвязующая способность -- композиционная смесь -- процесс набухания -- водопоглощение
Держатели документа:
Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105
Доп.точки доступа:
Красина, И.Б.; Тарасенко, Н.А.; Денисенко, Ю.Г.; Шестопалова, Н.Е.
Найти похожие
|
10.
|
Шестопалова, Н. Е.
Пастила и зефир на агаре с применением апельсиновых волокон CITRI -- FI 200 FG [Текст] / Н. Е. Шестопалова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2011. - №9. - С. 13 : рис.
Рубрики: Зефир--пастил
Кл.слова (ненормированные):
энергетическая ценность -- кондитерское и хлебопекарное производства -- яблочный пюре -- зефирная масса -- пищевая добавка
Держатели документа:
Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105
Найти похожие
|
|
|
|
Тестовая библиотечная БД
Стандартный
Главная
Описание