Технология сырцовых пряников с увеличенным сроком годности [Текст] : материал технической информации / Н. Щербакова, Е. Солдатова [и др.] // Хлебопродукты. - 2005. - №12 . - С. 51. Рубрики: Кондитерские изделия--технология Кл.слова (ненормированные): активность воды -- инвертный сироп -- солодовый экстракт Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Щербакова, Н.; Солдатова, Е.; Талейсник, М.; Сулимова, Т.; Кудряшова, О.

Кику-Банарюк, А. И.     Обработка овощных полуфабрикатов раствором юглона [Текст] / А. И. Кику-Банарюк // Пищевая промышленность. - 2011. - №7. - с.18-20. - Библиогр. в конце ст.10 назв. Рубрики: Пищевая промышленность -- растительное сырьё и его переработка    Республика Молдова--Кишинев Кл.слова (ненормированные): КОНСЕРВАНТЫ -- АНТИОКСИДАНТЫ -- ДРОЖЖИ -- ГРИБЫ -- АКТИВНОСТЬ ВОДЫ -- СУШКА -- ХРАНЕНИЕ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей)

Шингисов, А. У.     Вакуум-сублимационная сушка сгущенных кисломолочных продуктов с растительными добавками [Текст] / А. У. Шингисов // Пищевая промышленность. - 2011. - №10. - С. 24-25. - Библиогр. в конце ст.7 назв. Рубрики: Техническое оснащение отрасли     Казахстан Кл.слова (ненормированные): КОЭФФИЦИЕНТ ДИФФУЗИИ ВЛАГИ -- ПРОДУКТ -- УДЕЛЬНАЯ ВЛАЖНОСТЬ -- АКТИВНОСТЬ ВОДЫ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей)

Гнездилова, А. И.     Активность воды в водных растворах некоторых сахаров [Текст] / А. И. Гнездилова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2014. - № 3. - С. 5-7. Рубрики: Переработка сельзхозсырья     Россия Кл.слова (ненормированные): активность воды -- коэффициент активности -- патока карамельная -- сахароза Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ