Шарова, Н. Ю.     Использование ферментного препарата кислотостабильных амилаз [Текст] : материал технической информации / Н.Ю. Шарова // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - №6. - С. 7. Рубрики: Кислотостабильный амилолитический фермент--использование в хлебопекарной промышленности Кл.слова (ненормированные): микробные амилазы -- качество хлеба -- декстрины -- диасахариды -- сильнокислая среда Держатели документа: Уральск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Пащенко, Л. П.     Исследование влияния некоторых факторов на активность а и в-амилаз неферментированных солодов [Текст] / Л. П. Пащенко, И. А. Никитин, М. Н. Минаева // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2005. - № 7 . - С. 40-43. - Библиогр.: 1 назв. Рубрики: Хлебопечение--ферменты Кл.слова (ненормированные): крахмал -- меланоидины -- ферментный гидролиз -- кислотная инактивация Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Никитин, И. А.; Минаева, М. Н.

Шарова, Н. Ю.     Влияние азотсодержащих компонентов питательной среды на совместны биосинтез лимонной кислоты и кислотостабильных амилаз [Текст] / Н. Ю. Шарова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2005. - № 9. - С. 36-39. - Библиогр.: 7 назв. Рубрики: Биотехнологические и микробиологические аспекты    Россия--Москва Кл.слова (ненормированные): продуцирование -- кислотостабильные амилазы -- гидромуаторы -- биосинтез -- метаболиты -- процесс ферментации -- глюкоза -- амилолитические ферменты Держатели документа: Шымкент

Шарова, Н. Ю.     Биосинтез ингибиторов амилаз при биоконверсии гидролизатов крахмала штаммом актиномицета Streptomyces lucensis [Текст] / Н. Ю. Шарова, О. А. Ходкевич // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2007. - № 11 . - С. 43-45. - Библиогр.: 10 с. Рубрики: Биотехнология Кл.слова (ненормированные): культивирование -- биосинтетическая способность -- ферментация Доп.точки доступа: Ходкевич, О. А.

Шарова, Н. Ю.     Закономерности биотрансформации гидролизатов крахмала штаммами актиномицетов- продуцентами ингибиторов амилаз [Текст] / Н. Ю. Шарова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2007. - № 4 . - С. 27-30. - Библиогр.: 10 с. Рубрики: Микробиологическое производство Кл.слова (ненормированные): культивирование -- среда -- Streptomyces lucensis -- Streptomyces violaceus -- биосинтез -- крахмалсодержащее сырьё Держатели документа: Шымкент

Лысюк, В. М.     Практические аспекты применения активации ферментных препаратов при получении пивного сусла [Текст] / В. М. Лысюк, Е. Ф. Шаненко, М. В. Гернет, Г. И. Эль-Регистан // Пиво и напитки. - 2010. - №2. - С. 14-15. - Библиогр. в конце ст.4 назв. Рубрики: Технология    Москва Кл.слова (ненормированные): СОЛОД -- ЗАТИРАНИЕ -- ЗАТОР -- ОСАХАРИВАНИЕ -- КАЧЕСТВО -- ПОКАЗАТЕЛЬ -- ГЛЮКАНАЗ -- ПЕПТИДАЗ -- АМИЛАЗ Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Шаненко, Е. Ф.; Гернет, М. В.; Эль-Регистан, Г. И.

Колупаева, Т.     Амилолитические ферменты в производстве пшеничного хлеба [Текст] / Т. Колупаева, М. Клевец // Хлебопродукты. - 2010. - №5. - С. 39-41. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Хлебопекарное производство--добавки--научные разработки Кл.слова (ненормированные): мука -- амилаз -- усушка -- свежесть Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Клевец, М.

Крикунова, Л. Н.     Влияние шелушения ржи на процесс ферментативного гидролиза крахмала сырья [Текст] / Л. Н. Крикунова, С. М. Рябова // Пиво и напитки. - 2013. - №4. - С. 48-50. - Библиогр. в конце ст.8 назв. Рубрики: Технология    Москва Кл.слова (ненормированные): АМИЛАЗ -- ЗЕРНОВОЙ -- МИКРОБНЫЙ -- ЧАСТИЧНОЕ ШЕЛУШЕНИЕ -- ФЕРМЕНТАТИВНАЯ АКТИВНОСТЬ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Рябова, С. М.

Крикунова, Л. Н.     Влияние янтарной кислоты на активность эндогенных и микробных амилаз [Текст] / Л. Н. Крикунова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - № 12. - С. 7-11. Рубрики: Переработка сельзхозсырья     Россия Кл.слова (ненормированные): амилолитические ферменты -- рожь -- янтарная кислота Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ