Природные антиоксиданты для растительных масел [Текст] / Т. В. Парфенова, Л. В. Ленцова, Ю. Б. Кривоносова, Н. Ф. Кушнерова // Масложировая промышленность. - 2003. - № 1. - С. 32-33. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Производство растительныхмасел    Россия Кл.слова (ненормированные): искусственные антиоксиданты -- антиокислители -- дезодорирование -- рафинирование Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Нечаев, А. П.     Применение пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, БАД) в масложировых продуктах [Текст] / А. П. Нечаев // Масложировая промышленность. - 2003. - № 3. - С. 46-49. Рубрики: Пищевая промышленность--пищевые ингредиенты Кл.слова (ненормированные): антиокислители -- подсластители -- пищевые красители -- эмульгаторы -- регуляторы pH -- фермент -- консерванты -- загустители-стабилизаторы Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Вышемирский, Ф. А.     Сохраняемость качества топленого масла [Текст] / Ф. А. Вышемирский, О. И. Смирнова, А. В. Дунаев // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 5. - С. 28-31. Рубрики: Маслоделие    Россия Кл.слова (ненормированные): микробиологическое исследование -- срок годности -- качество -- хранение -- "Кулинарное" масло -- антиокислители -- оценка вкуса -- оценка запаха Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Смирнова, О. И.; Дунаев, А. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Паронян, В. Х.     Анализ влияния различных факторов на качество жиров [Текст] / В. Х. Паронян, О. С. Восканян // Масложировая промышленность. - 2004. - № 2. - С. 10-11. - Библиогр.: 7 назв. Рубрики: Масложировая отрасль--качество жиров    Россия--Москва Кл.слова (ненормированные): пищевые жиры -- технология -- растительное масло -- окисление жиров -- антиокислители -- химические консерванты -- фосфоглицериды -- пищевая ценность -- триглицериды -- рафинация -- токоферол -- дезодорация -- деструкция Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Восканян, О. С. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Цыганова, Т. Б.     Совершенствование вкуса и запаха сдобных сухарных изделий длительного хранения [Текст] / Т.Б. Цыганова, С. А. Климова, Г. Ф. Дремучева // Хлебопечение России. - 2004. - № 6. - С. 16-18. Рубрики: Сдобные сухарные изделия Кл.слова (ненормированные): жир -- применение -- жировая фракция -- антиокислители -- сливочное масло -- исследования -- ароматизатор -- рецептура -- сравнительная оценка -- диаграмма Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Климова, С. А.; Дремучева, Г. Ф. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Калашева, Н. А.     Жировые продукты широкого спектра применения [Текст] / Н. А. Калашева, Е. В. Гончаренко, М. П. Азнаурьян // Масложировая промышленность. - 2005. - № 1. - С. 16-21. - Библиогр.: 11 назв. Рубрики: Пищевая промышленность    Россия Кл.слова (ненормированные): кулинарный жир -- подгидрированное растительное масло -- липидный состав -- жир -- гидрирование -- композиционные составы -- антиокислители -- маргарины -- рецептура -- жировые ингредиенты -- триглицериды Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Гончаренко, Е. В. ; Азнаурьян, М. П. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Применение липидно-каротиноидного экстракта [Текст] / Кацерикова Н. В. [ и др. ] // Масложировая промышленность. - 2005. - № 1. - С. 27-29. - Библиогр.: 5 назв. Рубрики: Масложировая отрасль    Россия--Кемерово Кл.слова (ненормированные): пищевые добавки -- рецептура -- каратиносодержащие экстракты -- натуральные антиокислители -- способ получения -- липидно-каротиноидный экстракт -- антиоксиданты -- бета-каротин Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Кацерикова, Н. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Макеев, С.     Подучим витаминную азбуку [Текст] / С. Макеев // Приусадебное хозяйство. - 2004. - № 2. - С. 102-103. Рубрики: Витаминные препараты--ветеринария Кл.слова (ненормированные): ретинол -- А-гиповитаминоз -- токоферолы -- пророщенное зерно -- филлохинон -- антиокислители Держатели документа: Уральск

Семенова, А. А.     Антиокислители нового поколения для мясной продукции [Текст] / А. А. Семенова, В. В. Насонова // Мясная индустрия. - 2006. - № 2. - С. 33-36. . - Продолж. следует; Рубрики: Промышленность мясная--антиокислители    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): технология -- качество -- окисление -- перспектива -- динамика -- токоферолы -- концентрация Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Насонова, В. В.

Семенова, А. А.     Антиокислители нового поколения для мясной промышленности [Текст] / А. А. Семенова, В. В. Насонова // Мясная индустрия. - 2006. - № 3. - С. 47-50. - Библиогр.:3 назв. . - Окончание. Начало: № 2, 2006 Рубрики: Мясные продукты--пищевые добавки    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): исследования -- концентрация -- устойчивость -- эмульгатор -- ассортимент -- экстракт розмарина -- фенольный дитерпен -- продукция -- аскорбилпальмитат -- результаты Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Насонова, В. В.

Нечаев, А. П.     Пищевые добавки: безопасность гарантируется государством! [Текст] / А. П. Нечаев // Пищевые ингредиенты сырье и добавки. - 2007. - № 2. - С. 15-16. Рубрики: Пищевые добавки     Россия Кл.слова (ненормированные): антиокислители -- рынок -- риск Держатели документа: Шымкент

Кочубей, Алина.     Инновации в области пищевых добавок [Текст] / А. Кочубей // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2009. - № 2. - С. 22-23 : цв.ил. Рубрики: Пищевые ингредиенты    Пищевые добавки Кл.слова (ненормированные): ароматизаторы -- ваниль -- имбирный пряник -- пищевые кислоты -- яичные порошки -- антиокислители -- орехи -- улучшители Аннотация: Ежегодная выставка "Пищевые ингредиенты", добавки и пряности" / Ingredients-2008. Держатели документа: Уральск

Дорожкина, Т. П.     Натуральные антиоксиданты для майонезов и дрессингов [Текст] / Т. П. Дорожкина // Масложировая промышленность. - 2009. - № 4. - С. 26-27. Рубрики: Пищевая промышленность--Масложировая продукция    Россия Кл.слова (ненормированные): подсолнечное масло -- антиокислители -- аскорбилпальмитат Держатели документа: Шымкент

Мухин, А. А.     О целесообразности применения в минеральных маслах смеси фенольных и аминных антиокислителей [Текст] / А. А. Мухин, В. Ю. Кащицкая // Химия и технология топлив и масел. - 2009. - № 3. - С. 45-47 : рис., табл. - Библиогр.: 2 назв. Рубрики: Исследования--природный газ Кл.слова (ненормированные): минеральные масла -- фенольные антиокислители -- аминные антиокислители -- окисление масла Держатели документа: РНТБ Доп.точки доступа: Кащицкая, В. Ю.

Ситкин, Б. В.     Рецептуры и способ внесения комплексных пищевых добавок [Текст] / Б. В. Ситкин, О. Л. Хаперскова, Ю. А. Шумский, Т. А. Мишарина // Мясная индустрия. - 2010. - №11. - С. 58-61. - Библиогр. в конце ст. 6 назв. Рубрики: Мясная индустрия--добавка пищевая    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): СТАБИЛИЗАТОРЫ -- ЭМУЛЬГАТОРЫ -- АНТИОКИСЛИТЕЛИ -- РЕГУЛЯТОРЫ -- КИСЛОТНОСТЬ -- ПРЯНОСТИ -- ЭФИРНЫЕ МАСЛА -- ОЛЕОРЕЗИНЫ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Хаперскова, О.Л.; Шумский, Ю.А.; Мишарина, Т.А.

Ситкин, Б. В.     Фундаментальные аспекты создания принципиально новых вкусоароматических добавок "Росмикс Арома" [Текст] / Б. В. Ситкин // Мясная индустрия. - 2011. - №1. - с.31-34. - Библиогр. в конце ст. 7 назв. Рубрики: Пищевые добавки--качество и безопасность    Российская Федерация--Москва Кл.слова (ненормированные): ЗАГУСТИТЕЛИ -- ЭМУЛЬГАТОРЫ -- СТАБИЛИЗАТОРЫ -- АНТИОКИСЛИТЕЛИ -- РЕГУЛЯТОРЫ -- КИСЛОТНОСТЬ -- АРОМАТ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Хаперскова, О.Л.; Шумский, Ю.А.; Захаров, Е.В.; Красуля, О.Н.

Тихомирова, Н. А.     Современные пищевые ингредиенты для молочных продуктов [Текст] / Н. А. Тихомирова // Молочная промышленность. - 2012. - №6. - С. 68-69 Рубрики: Молочная промышленность--пищевые добавки    Российская Федерация--Москва Кл.слова (ненормированные): КРАСИТЕЛИ -- КОНСЕРВАНТЫ -- АНТИОКИСЛИТЕЛИ -- УЛУЧШИТЕЛИ -- РАЗРЫХЛИТЕЛИ -- ОТБЕЛИВАТЕЛИ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей)

Ивкова, И. А.     Сухие молочные консервы специального назначения [Текст] / И. А. Ивкова, А. С. Пиляева // Пищевая промышленность. - 2012. - №6. - С. 64-65. - Библиогр. в конце ст.3 назв. Рубрики: Питание и здоровье    Омск Кл.слова (ненормированные): СЛИВКИ -- ВЫСОКОЖИРНЫЕ -- СОСТАВ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- АНТИОКИСЛИТЕЛИ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Пиляева, А. С.