Остроумова, Т. Л. Белковые аэрированные десерты [Текст] / Т. Л. Остроумова, А. Ю. Просеков> // Молочная промышленность. - 2005. - № 4. - С. 39-40. Рубрики: Функциональные продукты питания--десерты белковые Кл.слова (ненормированные): сырье -- белковая основа -- технологический цикл Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Просеков, А.Ю. |
Смирнова, И. А. Молочно-белковый концентрат [Текст] / И. А. Смирнова> // Молочная промышленность. - 2010. - №7 . - С. 57. Рубрики: Технология Кемерово Кл.слова (ненормированные): ИССЛЕДОВАНИЕ -- ВОБЭНЗИМ -- СХЕМА -- ПРОИЗВОДСТВА -- ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ -- БЕЛКОВАЯ ОСНОВА Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Печерина, В. Н. |
Бойцова, Т. М. Разработка технологий молочно-растительных продуктов питания [Текст] / Т. М. Бойцова, Т. К. Каленик [и др.]> // Пищевая промышленность. - 2011. - №3. - С. 12-14. - Библиогр. в конце ст.3 назв. Рубрики: Техника и технология Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): СОЕВАЯ -- БЕЛКОВАЯ ОСНОВА -- КОАГУЛЯЦИЯ -- СГУСТОК -- ПАСТА -- СЫР КОМБИНИРОВАННЫЙ -- БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Каленик, Т. К.; Ряписов, Д. В.; Доценко, С. М.; Скрипко, О. В. |
Доценко, С. М. Разработка технологии белковых соусов для функционального питания [Текст] / С. М. Доценко, О. В. Скрипко, Н. Л. Богданов> // Масложировая промышленность. - 2011. - № 5. - С. 24-27. Рубрики: Пищевая промышленность--Здоровое питание Россия Кл.слова (ненормированные): белковая основа -- липидный биокомплекс -- коагулянт Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Скрипко, О. В.; Богданов, Н. Л. |
Кручинин, А. Г. Роль соевого белкового компонента в создании молочно-растительной белковой основы [Текст] / А. Г. Кручинин> // Пищевая промышленность. - 2012. - №9. - С. 34-35. Рубрики: Инновационные продукты Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ИЗОЛЯТ СОЕВОГО БЕЛКА -- "АНАЛОГ" ТВОРОЖНОГО ПРОДУКТА -- ЖИР РАСТИТЕЛЬНЫЙ -- БЕЛКОВАЯ ОСНОВА -- МОДЕЛЬНАЯ СИСТЕМА -- РЕЦЕПТУРА Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) |