Михеева, Н. В.     Механизмы экспансии плесневых грибов на поверхности колбас [Текст] / Н. В. Михеева, Л. С. Кузнецова // Мясная индустрия. - 2010. - №4. - С. 23-26. - Библиогр. в конце ст. 4 назв. Рубрики: Мясная индустрия--качество колбас    Москва Кл.слова (ненормированные): СПОРЫ -- МИЦЕЛИЙ -- КОНТАМИНАЦИЯ -- БИОПЛЁНКА -- ПОРАЖЕНИЕ -- КОНИДИЙ -- ТВЕРДОКОПЧЕНАЯ -- МИКРОФЛОРА -- СПОРА -- ФОРМИРОВАНИЕ -- РИСУНОК Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Кузнецова, Л. С.

Дробященко, М. А.     Ультраструктурные основы существования кишечных иерсиний в мясных продуктах и кормах [Текст] / М. А. Дробященко, В. И. Пушкарева, В. Ю. Поляков // Мясная индустрия. - 2010. - №10. - С. 30-32. - Библиогр. в конце ст. 4 назв. Рубрики: Мясная индустрия--качество и контроль    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): БИОПЛЁНКА -- МИКРОСКОПИЯ -- ТРАНСМИССИОННАЯ -- СКАНИРУЮЩАЯ -- УЛЬТРАСТРУКТУРНАЯ -- ОСНОВА -- АДГЕЗИЯ -- ИЕРСИНИОЗ -- Yersinia enterocolitica -- РИСУНОК Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Пушкарева, В. И.; Поляков, В. Ю.

Угрюмова, Елена     Очистка сырных форм [Текст] / Елена Угрюмова // Переработка молока. - 2011. - № 12. - С. 16. Рубрики: Санитария и гигиена--Качество и безопасность Кл.слова (ненормированные): концентрация- биоплёнка- температура Держатели документа: Петропавловск