Шлеленко, Л. А.     Современный ассортимент хлебобулочных изделий для профилактического и лечебного питания [Текст] / Л. А. Шлеленко // Хлебопечение России. - 2004. - № 2. - С. 17-18. Рубрики: Производство хлебобулочных изделий--ассортимент изделий Кл.слова (ненормированные): каротин -- волокна пищевые -- свойства Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Моделирование рецептур мясных рубленных полуфабрикатов [Текст] / С. В. Николаева, Ю. Г. Кузнецова, И. В. Бобренева и др. // Мясная индустрия. - 2004. - № 10. - С. 51-53. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Производство мясных полуфабрикатов--рубленые изделия Кл.слова (ненормированные): технология -- фарш -- состав -- компоненты -- влага -- волокна пищевые -- качество Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Николаева, С. В.; Кузнецова, Ю. Г.; Бобренева, И. В.; Шайлиева, М. М.; Токаев, Э. С. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Мусульманова, М. М.     Комбинированные молочно-растительные продукты [Текст] / М. М. Мусульманова // Молочная промышленность. - 2005. - № 5. - С. 72-73. - Библиогр.: 5 назв. Рубрики: Молочная промышленность--продукты молочно-растительные    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): волокна пищевые -- добавки -- витамины -- злаки зерновые -- отруби -- исследования -- технологии -- кислотность -- белки растительные Держатели документа: Семипалатинск

Шубина, О. Г.     Полидекстроза - многофункциональный углевод для создания низкокалорийных и обогащенных продуктов [Текст] / О. Г. Шубина // Пищевая промышленность. - 2005. - № 5. - С. 28 - 31. - Библиогр.: 21 назв. Рубрики: Промышленность пищевая --ингредиенты--углеводы    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): волокна пищевые -- исследования -- добавки -- продукты -- наполнители -- свойства -- растворение -- температура -- технология Аннотация: Полидекстроза Litesse представляет практически неограниченные возможности для разработки продуктов, обладающих дополнительной пользой с точки зрения здорового питания и сохраняющий вкус и текстуру традиционного продукта, имеющего спрос у потребителя Держатели документа: Семипалатинск

Левочкина, Л. В.     Корень лопуха - сырье для дисертов функционального питания [Текст] / Л. В. Левочкина, Н. В. Маслова, Н. Ю. Чеснокова // Пищевая промышленность. - 2013. - №5. - С. 74-77. - Библиогр. в конце ст.3 назв. Рубрики: Питание и здоровье    Владивосток Кл.слова (ненормированные): ИНУЛИН -- ВОЛОКНА ПИЩЕВЫЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА -- ПОЛУФАБРИКАТ -- ТЕХНОЛОГИЯ -- РЕЦЕПТУРА Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Маслова, Н. В.; Чеснокова, Н. Ю.