Киселев, В. В.     Изменение микроструктуры и физико-химических свойств мышечной ткани спизулы сахалинской при технологической обработке [Текст] / В. В. Киселев, Н. М. Купина, И. В. Матросова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2005. - № 9. - С. 50-53. - Библиогр.: 2 назв. Рубрики: Технологические исследования рыбы и беспозвоночных    Россия Кл.слова (ненормированные): гистологические исследования -- белок -- денатурация -- бланширование -- гидротермообработка Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Купина, Н. М.; Матросова, И. В.

Узаков, Я. М.     Анализ морфологических особенностей мяса маралов [Текст] / Я. М. Узаков, А. И. Газизова, Л. А. Каимбаева // Мясная индустрия. - 2011. - №2. - с.64-66. - Библиогр. в конце ст.2 назв. Рубрики: Мясная индустрия--исследования    Казахстан--Алматы--Астана Кл.слова (ненормированные): ТУША -- ОТРУБ -- ГОВЯДИНА -- МИКРОСТРУКТУРА -- ГИСТОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Газизова, А.И.; Каимбаева, Л.А.

Варварина, Д. К.     Изменение структуры мышечной ткани лососевых рыб при посоле шприцеванием [Текст] / Д. К. Варварина, Е. Н. Харенко // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2016. - № 2. - С. 12-17. Рубрики: Хранение и переработка сельхозпродукции--Шприцевание--лососевые рыбы--мышечная ткань Кл.слова (ненормированные): выход продукции -- гистологические исследования -- инъектор -- рыбное сырье Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал АО РНТБ Доп.точки доступа: Харенко, Е. Н.