Как контролировать качество [Текст] : материал технической информации // Хлебопродукты. - 2004. - №9. - С. 24-25. Рубрики: Производство муки--применение улучшителей Кл.слова (ненормированные): грибковая амилаза -- дозатор -- формоустойчивость хлеба Держатели документа: Усть-Каменогорск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Хамагаева, И. С.     Пробиотический кефирный биопродукт [Текст] / И. С. Хамагаева, И. В. Бояринева // Молочная промышленность. - 2013. - №2. - С. 68-69. - Библиогр. в конце ст.2 назв. Рубрики: Молочная промышленность--кисломолочные продукты    Восточная Сибирь Кл.слова (ненормированные): ЗАКВАСКА -- ГРИБКОВАЯ -- БАКТЕРИИ -- ПРОПИОНОВОКИСЛЫЕ -- ИНДИКАТОР -- МИКРОФЛОРА Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Бояринева, И.В.