Новая пищевая добавка - суперинтенсивный подсластитель Неотам [Текст] // Пищевая промышленность. - 2003. - № 7. - С. 62-63. Рубрики: Сырье и добавки--пищевая отрасль Кл.слова (ненормированные): сухой компонент -- заменитель сахара -- стабильность -- функциональность -- использование -- физико-химическая характеристика -- безопасность Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Дремучева, Г. Ф.     Ингредиенты фирмы "АРОМАТИК" для бисквитной продукции [Текст] / Г. Ф. Дремучева, Е. Ю. Кононкова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2003. - № 2. - С. 67-72. Рубрики: Пищевые продукты--ингредиенты    Швеция--Россия Кл.слова (ненормированные): хлебопекарная промышленность -- многофункциональные эмульгаторы -- пекарский порошок -- эмульгатор-разрыхлитель -- продлители свежести -- смазки форм -- ароматизаторы -- красители -- заменитель жира -- крем Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Кононкова, Е. Ю. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Степанова, Л. И.     Технологическая практика производства масла [Текст] / Л. И. Степанова // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 2. - С. 10-11. Рубрики: Маслоделие    Россия Кл.слова (ненормированные): качество -- российский рынок -- высокожирные сливки -- эмульсия -- пороки продукта -- вкусовые показатели -- заменитель "СОЮЗ-5/2Л" -- корпорация "СОЮЗ" Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Богатырев, Г. А.     "Ормилак " - новый перспективный заменитель молока [Текст] / Г. А. Богатырев, Т. С. Пантюхина // Молочная промышленность. - 2004. - № 2. - С. 58-59. Рубрики: Животноводство--кормопроизводство Кл.слова (ненормированные): ингредиенты -- состав -- аминокислотный -- химический -- витамины -- содержание Аннотация: "Ормилак" - корм для молочного скота. Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Пантюхина, Т. С. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Бережной, И. Г.     Измерение эквивалентной сладости стевиозида [Текст] / И. Г. Бережной // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2004. - № 1. - С. 52-54. Рубрики: Пищевые ингредиенты--добавки Кл.слова (ненормированные): стевия -- заменитель сахара -- концентрация подсластителя -- сладость сахарозы -- безопасность стевиозида -- восприятие сладости -- измерение сладости -- исследование -- дегустация -- тестовые растворы -- тестировани -- результаты Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Что такое ИЗОМАЛЬТ? [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2004. - № 1. - С. 74. Рубрики: Пищевые ингредиенты--добавки    Германия     США Кл.слова (ненормированные): древесное волокно -- крахмал -- лактоза -- заменитель сахара -- исследование -- кондитерские изделия -- фармацевтическая продукция -- функциональное питание Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Скобельская, З. Г.     Жир Эколад - заменитель какао-масла [Текст] : материал технической информации / З.Г. Скобельская, М.П. Иванова // Кондитерское производство. - 2004. - №1. - С. 38. - Библиогр.: 1назв. Рубрики: Пищевая промышленность--сырье и добавки Кл.слова (ненормированные): глазурь -- нелауриновый жир -- триглиецериды Держатели документа: Актобе Доп.точки доступа: Иванова, М.П. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Рисовые продукты для консервов здорового питания [Текст] / З. А. Троян, Л. В. Лычкина, Н. Н. Корастилева, С. Ю. Жажский // Пищевая промышленность. - 2004. - № 5. - С. 25. Рубрики: Консервное производство Кл.слова (ненормированные): крахмал -- заменитель -- рисовая крупа -- мука -- использование Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Троян, З. А.; Лычкина, Л. В.; Корастилева, Н. Н.; Жажский, С. Ю. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Изомальт от "Палатинита" [Текст] // Пищевая промышленность. - 2004. - № 5. - С. 26. Рубрики: Пищевая промышленность--заменитель сахара    Германия Кл.слова (ненормированные): свойства -- характеристика -- индекс гликемический -- производитель Аннотация: Изомальт - заменитель сахара для низкокалорийных и защищающих зубы продуктов без сахара. Компания "<Палатинит ГмбХ>" (Германия) - предприятие, которое производит и продает изомальт. Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Силаев, А. В.     Низкокалорийный подсластитель. Вопросы практического применения в пищевой промышленности [Текст] / А. В. Силаев, И. В. Тихонова, Ю. Г. Сметанина // Пищевая промышленность. - 2004. - № 5. - С. 88-90. Рубрики: Пищевая промышленность-- сырьё и добавки--заменитель сахара Кл.слова (ненормированные): неотам -- сахарин -- цикламат -- аспартам -- вкусовой профиль -- стабильность -- коэффициент сладости Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Тихонова, И. В.; Сметанина, Ю. Г. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Тарасенко , О. С.     Передовые достижения компании "ЭФКО" в области производства высокотехнологичных жиров [Текст] : материал фирмы (промкаталог) / О.С. Тарасенко , Е.М. Артюшина // Кондитерское производство. - 2004. - №2. - С. 22-23. Рубрики: Пищевая промышленность--здоровое питание Кл.слова (ненормированные): заменитель "Эколат" -- трансжирные кислоты Держатели документа: Актобе Доп.точки доступа: Артюшина, Е.М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Увеличение производства Изомальта отвечает потребностям рынка [Текст] // Пищевая промышленность. - 2004. - № 9. - С. 110. Рубрики: Кондитерское производство--заменитель сахара    Германия Кл.слова (ненормированные): использование -- карамельные конфеты -- спрос Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Филатов, Ю. И.     Становление и развитие науки о производстве ЗЦМ [Текст] / Ю. И. Филатов, Т. М. Гунст, Н. А. Смекалов // Молочная промышленность. - 2004. - № 12. - С. 80-81. Рубрики: Наука - производству--75 лет ВНИМИ--молочное животноводство--заменитель цельного молока Кл.слова (ненормированные): смеси -- рецептура -- технологический процесс -- оборудование Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Гунст, Т. М.; Смекалов, Н. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Богатырева, Г. А.     Научно разработанная рецептура - залог успешного использования заменителей цельного молока [Текст] / Г. А. Богатырева, Т. С. Пантюхина, Е. Богатырев // Молочная промышленность. - 2005. - № 2. - С. 48-49. Рубрики: Сельское хозяйство--выращивание телят--кормление Кл.слова (ненормированные): молоко -- химический состав -- сухой заменитель -- питательная ценность -- требования -- соя -- лактоза Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Пантюхина, Т. С.; Богатырев, Е. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Богатырева, Г. А.     Научно разработанная рецептура - залог успешного использования заменителей цельного молока [Текст] / Г. А. Богатырева, Т. С. Пантюхина, Е. Богатырев // Молочная промышленность. - 2005. - № 2. - С. 48-49. Рубрики: Сельское хозяйство--выращивание телят--кормление Кл.слова (ненормированные): молоко -- химический состав -- сухой заменитель -- питательная ценность -- требования -- соя -- лактоза Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Пантюхина, Т. С.; Богатырев, Е. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Заменитель сахара Изомальт в пищевых продуктах [Текст] // Пищевая промышленность. - 2005. - № 5. - С. 54 - 55. Рубрики: Промышленность пищевая--заменитель сахара    Российская Федерация--Германия Кл.слова (ненормированные): подсластитель -- производство -- разработка -- применение -- исследование -- здоровье -- качество Аннотация: Продукты под маркой Изомальт являются единственным заменителем сахара, получаемыми исключительно из сахарозы. Функция таких заменителей состоит в замещении сахара, придающего кондитерским изделиям определенную консистенцию и текстуру, а также сладкий привкус. Еще одно положительное свойство продукта заключается в том, что существующее технологическое оборудование можно использовать во всех случаях без серьезных изменений Держатели документа: Семипалатинск

Мальтит для производства низкокалорийных изделий [Текст] // Пищевая промышленность. - 2005. - № 5. - С. 56. Рубрики: Промышленность пищевая--заменитель--мальтит    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): резинка жевательная -- шоколад -- производство -- качество -- здоровье -- технологии Держатели документа: Семипалатинск

Полянский, К. К.     Стевия в продуктах целебно -профилактического назначения [Текст] / К. К. Полянский, Г. К. Подпоринова, Д. М. Богомолов // Пищевая промышленность. - 2005. - № 5. - С. 58. Рубрики: Промышленность пищевая--здоровье--заменитель--стевия    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): стевиозид -- экстракты -- исследование -- переработка -- продукты -- использование Аннотация: В статье рассказано о гипогликемическом воздействии стевиозида и экстрактов, приготовленных из листьев растения Stevia rebaudiana, антимикробном и сердечно-сосудистом воздействии их на организм человека, а также об использовании продуктов из стевии в Японии Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Подпоринова, Г. К.; Богомолов, Д. М.

Сысуев, В. А.     Использование ржаного солода в производстве кексов [Текст] / В. А. Сысуев, Н. К. Лаптева, Л. И. Кедрова // Хлебопечение России. - 2005. - № 4. - С. 12 - 13. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Промышленность хлебопекарная--кексы--производство--технологии Кл.слова (ненормированные): фруктоза -- качество -- заменитель -- фермитация -- рецептура -- хранение -- качество -- производство Аннотация: Разработана документация на два сорта кексов: "Дымок" и "Загадка", имеющих повышенную биологическую ценность и более низкую себестоимость по сравнению с выпускаемым в производстве Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Лаптева, Н. К.; Кедрова, Л. И.

Соя как пищевой и лечебный продукт [Текст] : материал технической информации // Кондитерское производство. - 2005. - № 1. - С. 24 . Рубрики: Питание--здоровье Кл.слова (ненормированные): растительное сырье -- холестерин -- заменитель Держатели документа: Актобе