Лысюк, В. М.     Практические аспекты применения активации ферментных препаратов при получении пивного сусла [Текст] / В. М. Лысюк, Е. Ф. Шаненко, М. В. Гернет, Г. И. Эль-Регистан // Пиво и напитки. - 2010. - №2. - С. 14-15. - Библиогр. в конце ст.4 назв. Рубрики: Технология    Москва Кл.слова (ненормированные): СОЛОД -- ЗАТИРАНИЕ -- ЗАТОР -- ОСАХАРИВАНИЕ -- КАЧЕСТВО -- ПОКАЗАТЕЛЬ -- ГЛЮКАНАЗ -- ПЕПТИДАЗ -- АМИЛАЗ Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Шаненко, Е. Ф.; Гернет, М. В.; Эль-Регистан, Г. И.

Хоконова, М. Б.     Азотистый состав сусла в зависимости от режима обработки несоложенного ячменя [Текст] / М. Б. Хоконова // Пиво и напитки. - 2012. - №5. - С. 24-26. - Библиогр. в конце ст.4 назв. Рубрики: Технологические инновации    Кабардино-Балкария Кл.слова (ненормированные): ВЕЩЕСТВА АЗОТИСТЫЕ -- ЗАТОР -- ОБРАБОТКА -- ТЕРМИЧЕСКАЯ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей)