Шарова, Н. Ю.     Кислотостабильные амилолитические ферменты гриба Aspergillus niger [Текст] / Н. Ю. Шарова, Л. Н. Мушникова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2003. - № 1. - С. 28-29. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Пищевые продукты--ферменты    Россия--Санкт-Петербург Кл.слова (ненормированные): исследование -- технология -- лимонная кислота -- физико-химические характеристики -- каталитическое действие -- влияние на тесто Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Мушникова, Л. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Борисенко, А. В.     Нейтральная эмульсия "Замутнитель" для безалкогольных напитков [Текст] / А. В. Борисенко, Ю. И. Алексеева, С. А. Климова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2003. - № 1. - С. 52-54. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Пищевые продукты--добавки    Россия Кл.слова (ненормированные): исследование -- ароматизатор -- неокрашенный напиток -- количественный анализ -- маслянная фаза -- гидроколлоиды -- лимонная кислота -- бензоат натрия Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Алексеева, Ю. И.; Климова, С. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Ключкин, В. В.     Изотермы адсорбции сопутствующих веществ растительных масел на силикагеле [Текст] / В. В. Ключкин, Л. В. Синявская // Масложировая промышленность. - 2004. - № 2. - С. 16. - Библиогр.: 1 назв. Рубрики: Масложировая отрасль    Россия--Краснодар Кл.слова (ненормированные): отбеливание -- лимонная кислота -- силикат натрия -- изотерма Лангмюра -- адсорбция -- пигменты -- фосфолипиды -- адсорбтивы Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Синявская, Л. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Никифорова, Г. А.     Научно-технический прогресс в производстве пищевых добавок [Текст] / Г. А. Никифорова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 6. - С. 22-24. Рубрики: Пищевые добавки    Научно-исследовательские институты    Россия Кл.слова (ненормированные): сырьё -- лимонная кислота -- пищевые кислоты -- пищевые ароматизаторы -- красители -- нормативная база Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Ермолаев, С. В.     Приготовление инвертированных сахарных сиропов [Текст] / С. В. Ермолаев, Кривовоз А. Г., Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. - 2004. - № 5. - С. 48-49. - Библиогр.: 6 назв. Рубрики: Пищевая промышленность--сахарный сироп--технология Кл.слова (ненормированные): аппарат -- сироповарочный -- температурное соотношение -- сладость -- вязкость -- фруктоза -- лимонная кислота -- гидролиз Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Кривовоз А. Г.; Ермолаева, Г. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

FORZA: надежные компоненты для производства напитков [Текст] // Пищевая промышленность. - 2004. - № 12. - С. 78. Рубрики: Производство напитков--сырье и добавки Кл.слова (ненормированные): лимонная кислота Аннотация: Официальный представитель в России и странах СНГ компания "Рейнголд" осуществляет продажу и технологическую поддержку продуктов компании FORZA. Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Дубцова, Г. Н.     Международная выставка и форум "Пищевые ингредиенты ХХI века" [Текст] : материал технической информации / Г. Н. Дубцова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2004. - № 12. - С. 6-7. Рубрики: Пищевые ингредиенты--международная выставка Кл.слова (ненормированные): пищевые добавки -- цены -- ароматизаторы -- красители -- лимонная кислота -- пищевые фосфаты -- сахарозаменители Держатели документа: Уральск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Рябчеев, А. К.     Диагностика усовершенствованных технологий пищевых кислот [Текст] / А. К. Рябчеев, И. Б. Новицкая // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2005. - № 1 . - С. 62-63. Рубрики: Пищевые ингредиенты--кислоты пищевые    Россия Кл.слова (ненормированные): конкурентоспособность -- продукция -- исследования -- молочнокислые бактерии -- сбраживание -- лимонная кислота -- молочная кислота Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Новицкая, И. Б.

Кацерикова, Н. В.     Активная кислотность сладкого майонеза с липидно-каратиноидным экстрактом из тыквы [Текст] / Н. В. Кацерикова, А. Н. Солопова // Масложировая промышленность. - 2005. - № 3. - С. 34-35. - Библиогр.: 6 назв. Рубрики: Пищевая промышленность    Россия--Кемерово Кл.слова (ненормированные): синтетические красители -- пищевая ценность -- пищевые красители -- пищевые добавки -- майонез -- антиоксиданты -- каратиносодержащие экстракты -- лимонная кислота -- липидно-каратиноидный экстракт Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Солопова, А. Н.

Шарова, Н. Ю.     Биокатализатор на основе кислотостабильного амилолитического комплекса микробного происхождения [Текст] / Н. Ю. Шарова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2005. - № 2 . - С. 27-29. - Библиогр.: 6 назв. Рубрики: Пищевые технологии--биокатализаторы Кл.слова (ненормированные): лимонная кислота -- ферментный ультраконцентрат -- ультраэнзимный комплекс -- хлебопечение -- пивоварение -- амилолитический комплекс Держатели документа: Шымкент

Кулев, Д. Х.     Развитию производства пищевых добавок - научное обеспечение [Текст] / Д. Х. Кулев // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2005. - № 2. - С. 54-55. Рубрики: Пищевые ингредиенты--добавки    Россия Кл.слова (ненормированные): лимонная кислота -- молочная кислота -- амилолитические ферменты -- биосинтез -- соли -- ароматизаторы -- проектирование рецептур Держатели документа: Шымкент

Никифорова, Т. А.     Коллекционный генофонд микроорганизмов-продуцентов пищевых кислот [Текст] / Т. А. Никифорова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2006. - № 1. - С. 44-46. - Библиогр.: 2 назв. Рубрики: Пищевая промышленность    Россия Кл.слова (ненормированные): микробный синтез -- кислотообразователи -- лимонная кислота -- сроки хранения -- качество Держатели документа: Шымкент

Новинюк, Л. В.     Получение комплексных цитрат-и лактосодержащих добавок для обогащения пищевых продуктов минеральными веществами [Текст] / Л. В. Новинюк // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2007. - № 1. - С. 64. Рубрики: Пищевая промышленность    Россия Кл.слова (ненормированные): лимонная кислота -- молочная кислота Держатели документа: Шымкент

Кореневская-Давыдова, Е. В.     Соотношение между концентрацией фосфатов и воспринимаемой кислотностью кофе [Текст] / Е. В. Кореневская-Давыдова, А. Ф. Доронин // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 6. - С. 20-22 : цв.ил. Рубрики: Кофе--контроль качества Кл.слова (ненормированные): обжарка -- вкус -- фосфорная кислота -- экстракция -- реагенты -- лимонная кислота -- анионные анализы -- хроматография -- количественный анализ Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Доронин, А.Ф.

Новинюк, Л. В.     Получение, свойства и применение цитратсодержащих пищевых добавок [Текст] / Л. В. Новинюк, И. Б. Новицкая // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - № 4 . - С. 73-75. - Библиогр.: 5 с. Рубрики: Здоровое питание     Россия Кл.слова (ненормированные): лимонная кислота -- нормативная документация -- диетические продукты Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Новицкая, И. Б.

Новинюк, Л. В.     Цитраты в хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях [Текст] / Л. В. Новинюк, М. Ю. Кукин, И. Б. Новицкая // Пищевые ингредиенты сырье и добавки. - 2010. - № 2. - С. 70. Рубрики: Пищевая промышленность    Хлебопекарная промышленность    Россия Кл.слова (ненормированные): продукты питания -- пищевые добавки -- лимонная кислота Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Кукин, М. Ю.; Новицкая, И. Б.

Кинчевская, Е.     Химия и жизнь [Текст] / Е. Кинчевская, Е. Рощина // Спрос. - 2010. - № 5. - С. 13-15 Рубрики: Пищевые продукты--Вкусовые--Приправы--Испытания Кл.слова (ненормированные): ПРЯНОСТИ -- СПЕЦИИ -- ДОБАВКИ -- СОСТАВ -- глутамат натрия -- ЛИМОННАЯ КИСЛОТА -- АРОМАТИЗАТОРЫ -- ЭМУЛЬГАТОР -- рибофлавин -- ПРОИЗВОДИТЕЛЬ Доп.точки доступа: Рощина, Е.

Персиковые нектары [Текст] // Спрос. - 2011. - № 4. - С. 10. Рубрики: Пищевые продукты--Напитки безалкогольные Кл.слова (ненормированные): ОСВЕТЛЕННЫЕ -- НЕОСВЕТЛЕННЫЕ -- ИНГРЕДИЕНТОВ -- САХАР -- ЛИМОННАЯ КИСЛОТА -- КОНЦЕНТРИРОВАННОЕ ПЮРЕ -- ЦВЕТ -- ОСАДОК -- СРОК ГОДНОСТИ -- УПАКОВКЕ

Тимощук, И. В.     Влияние загрязнителей воды на стойкость компонентов безалкогольных газированных напитков [Текст] / И. В. Тимощук, Н. А. Сартина, И. В. Проскунов, Т. А. Краснова // Пиво и напитки. - 2011. - №1. - С. 31-33. - Библиогр. в конце ст.2 назв. Рубрики: Сырье и материалы    Кемерово Кл.слова (ненормированные): ФЕНОЛ -- ФОРМАЛЬДЕГИД -- САХАР -- ВАНИЛИН -- ЛИМОННАЯ КИСЛОТА -- ТАБЛИЦА -- ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ ХИМИЧЕСКОЕ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Сартина, Н. А.; Проскунов, И. В.; Краснова, Т. А.

Соломина, Л. С.     Получение пищевого декстрина экструзионным методом [Текст] / Л. С. Соломина, В. И. Тарановская, Д. А. Соломин // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2011. - № 3 . - С. 28-31. - Библиогр.: 7 с. Рубрики: Крахмалопаточное производство Кл.слова (ненормированные): физико-химические свойства -- влагометрическая обработка -- технология -- лимонная кислота Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Тарановская, В. И.; Соломин, Д. А.