Титов, Е. И.     Влияние щелочных протеиназ на модификацию коллагенсодержащего сырья [Текст] / Е. И. Титов // Мясная индустрия. - 2016. - №2. - С. 44-46. - Библиогр. в конце ст.:3 назв. Рубрики: Технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): БИОМОДИФИКАЦИЯ -- ФЕРМЕНТНЫЙ ПРЕПАРАТ -- МИНОРНЫЕ КОМПОНЕНТЫ -- ПРОТЕАЗА Доп.точки доступа: Кидяев, С. Н.; Литвинова, Е. В.; Цурикова, Н. В.