Бутру, Р.     Роль казеина в сыроделии [Текст] / Р. Бутру, В. Ганьер // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 4. - С. 26-27. Рубрики: Сыроделие Кл.слова (ненормированные): молоко -- мицеллы казеина -- казеиновая матрица -- изменения -- мочевина -- качество продукта -- идентификация пептидов Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Ганьер, В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Золочевский, В. Т.     Проблемы гидратации растительных масел [Текст] / В. Т. Золочевский // Масложировая промышленность. - 2009. - № 1. - С. 42-43. Рубрики: Маслоделие    Россия Кл.слова (ненормированные): фосфолипиды -- липиды -- мицеллы Держатели документа: Шымкент

Ельчанинов, В. В.     Современные представления о структуре казеиновой мицеллы [Текст] / В. В. Ельчанинов // Молочная промышленность. - 2011. - №3. - с.77-78 . - Продолж.след. Рубрики: Молочная промышленность--исследование    Российская Федерация--Сибирь--Барнаул Кл.слова (ненормированные): МОДЕЛИ -- СТРОЕНИЕ -- СТРУКТУРА -- СВОЙСТВА -- МОЛЕКУЛЫ -- КАРКАС -- ГЛОБУЛА -- НАНОКЛАСТЕРЫ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей)

Ельчанинов, В. В.     Современные представления о структуре казеиновой мицеллы [Текст] / В. В. Ельчанинов // Молочная промышленность. - 2011. - №4. - с.76-78 Рубрики: Молочная промышленность--исследование    Российская Федерация--Сибирь--Барнаул Кл.слова (ненормированные): ФОСФОПРОТЕИНЫ -- САМОАССОЦИАЦИЯ -- АГРЕГАТЫ -- МОЛЕКУЛЫ -- НАНОКЛАСТЕРЫ -- МОЧЕВИНА Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей)

Желтова, О. А.     Йогурт из молока коз разных пород и генотипов [Текст] / О. А. Желтова, А. С. Шувариков, О. Н. Пастух, Е. А. Гладырь // Молочная промышленность. - 2011. - №6. - с.81-82. - Библиогр. в конце ст.7 назв. Рубрики: Молочная продукция--козье молоко    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): СЫРЬЕ -- СГУСТОК -- ВКУС -- АРОМАТ -- ЖИР -- ЛАКТОЗА -- КАЗЕИН -- МИЦЕЛЛЫ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Шувариков, А.С.; Пастух, О.Н.; Гладырь, Е.А.

Дымар, О. В.     Модернизация линий производства казеина. Технико-экономические аспекты [Текст] / О. В. Дымар // Молочная промышленность. - 2012. - №11. - С. 48-51. - Библиогр. в конце ст. назв. Рубрики: Молочная промышленность--казеин    Беларусь Кл.слова (ненормированные): МИЦЕЛЛЫ -- СУБМИЦЕЛЛЫ -- СЫВОРОТКА -- МОЛОЧНАЯ -- ФЕРМЕНТ -- СЫЧУЖНЫЙ -- КОАГУЛЯЦИЯ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей)

Федоров, А. В.     Рециркуляция как способ интенсификации тепло- и массообмена при дистилляции мицеллы в маслоэкстракционном производстве [Текст] / А. В. Федоров // Масложировая промышленность. - 2013. - № 6. - С. 12-17. Рубрики: Оборудование     Россия Кл.слова (ненормированные): дистилляция -- рециркуляция -- тепло -и массообмен Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ

Смыков, И. Т.     Влияние длительного хранения на структуру сгущенного молока [Текст] / И. Т. Смыков // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2014. - № 4. - С. 9-13. Рубрики: Агропромышленный комплекс     Россия Кл.слова (ненормированные): крахмальная патока -- мицеллы казеина -- электронная микроскопия Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ

Бескова, А. В.     Влияние различных факторов на размер мицелл алкилсалицилатных присадок в углеводородных средах [Текст] / А. В. Бескова // Нефтепереработка и нефтехимия. - 2013. - №6. - С. 29-32 : табл. Рубрики: СвНИИНП Кл.слова (ненормированные): мицеллы -- алкилсалицилаты кальция -- присадки -- динамическое рассеяние света -- размер частиц -- детергент Держатели документа: Актобе Доп.точки доступа: Жумлякова, М.А.; Радченко, Л.А.; Барсукова, А.И.