Козлов, С. Г.     Состав гидролизатов клеточных стенок растительного сырья [Текст] / С. Г. Козлов, А. С. Сорочкина, О. А. Баканова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2005. - № 4. - С. 39-40. Рубрики: Растительное сырьё Кл.слова (ненормированные): полисахариды -- пищевые волокна -- пектин -- моносахариды Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Сорочкина, А. С.; Баканова, О. А.

Еркебаев, М. Ж.     Изменение углеводов при производстве десертных продуктов быстрого замораживания из бахчевых культур [Текст] / М. Ж. Еркебаев, Б. Е. Еренова // Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. - 2007. - № 12. - С. 50-51. - Библиогр.: 2 назв. Рубрики: Бахчевые культуры--замораживание Кл.слова (ненормированные): ТЕРМИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА -- ФИЗИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА -- МЕХАНИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА -- МОНОСАХАРИДЫ -- ПОЛИСАХАРИДЫ -- ГЛЮКОЗА -- ФРУКТОЗА -- ДИСАХАРИД -- ПЕКТИН Держатели документа: Костанай Доп.точки доступа: Еренова, Б.Е.

Рудаков, О. Б.     Натуральные и синтетические подсластители [Текст] / О. Б. Рудаков // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 6. - С. 10-13 : цв.ил. Рубрики: Ингредиенты--подсластители Кл.слова (ненормированные): сахароза -- калорийность -- сладкие вещества -- сахарозаменители -- моносахариды -- мальтоза -- крахмальная патока -- мед -- кленовый сахар -- топинамбур -- стевия Держатели документа: Уральск

Рудаков, О. Б.     Фруктоза как эффективный подсластитель [Текст] / О. Б. Рудаков, Л. В. Рудакова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 8. - С. 28-29 : цв.ил. Рубрики: Подсластители--фруктоза Кл.слова (ненормированные): детское питание -- сладость -- сахароза -- патока -- гидролиз -- синергизм -- сахарный эквивалент -- моносахариды -- крахмальные сиропы -- пробы -- углеводы -- хроматографический анализ Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Рудакова, Л.В.

Мельникова, Е. И.     Синбиотический напиток с фукозой [Текст] / Е. И. Мельникова, О. А. Мурадова, А. Н. Пономарев, Е. С. Рудниченко // Молочная промышленность. - 2013. - №2. - С. 82. - Библиогр. в конце ст.6 назв. Рубрики: Молочная промышленность--лечебно-профилактическое питание    Российская Федерация--Воронеж Кл.слова (ненормированные): ПРОБИОТИКИ -- ПРЕБИОТИКИ -- МОНОСАХАРИДЫ -- ЛАКТОЗА -- ЙОГУРТ -- АМИНОКИСЛОТА -- ХОЛЕСТЕРИН -- ТРОМБ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Мурадова, О.А.; Пономарев, А. Н.; Рудниченко, Е. С.